肉を適当な厚さに切ります。
薄すぎると硬くなり、
厚すぎると、調理するのに時間がかかります。
材料は燻製する前に少し乾かせます。
（ハエが集って苦労しました。）
肉の他に魚（アジ）も
3枚おろしにしてチャレンジ
材料をセッティング中
１斗缶の底に桜チップを置きます。
材料は奥が牛肉、手前があじです。
材料の下には、肉汁がこぼれないように受け皿をセットします。
濡れた新聞紙で軽くふたをして
底からコンロであぶります。
燻製後、ふたを開けたところ
左が魚。右が肉。
香りはもちろん、少し酸味がついて予想外に旨かったです。
調子に乗って、くんたま（燻製卵）にも挑戦。
たまねぎやジャガイモも余っていたのでついでに燻製に。
殻付と殻を剥いた物をやってみましたが、
剥いた方しか、燻製されていませんでした。