朝食

トースト（８枚切り）
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カスピ海ヨーグルト
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ゆで卵
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トマトとわかめとカッテ-ジチーズのサラダ
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グレープフルーツ
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コーヒー

昼食

にんじんのリゾット
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アセロラジュース

にんじんのリゾット

にんじん・・・１００ｇ
豆缶詰・・・８０ｇ
玉ねぎ・・２分の１個
オリーブオイル・・・大さじ１
ごはん・・・１５０ｇ
ブイヨンスープ・・・１カップ
塩コショウ・・・少々
粉チーズ・・・大さじ２
注：材料はすべて二人分です。

①にんじんは皮をむいてすりおろし、たまねぎはみじん切りにする。
②鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらにんじんを加え、油がまわったらスープを注ぎいれる。
③あくを取って中火にし、２～３分煮たら、塩コショウで調味し、器に盛って粉チーズをふる。

夕食

きのこのトムヤムクン
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かぼちゃのマリネ
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しいたけのソテー
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手作り蜜柑ゼリー

きのこのトムヤムクン

しめじ・・・２分の１パック
えのきだけ・・・２分の１パック
冷凍海老・・・２尾
香菜・・・２分の１束
赤唐辛子・・・１本
レモン汁・・・大さじ２分の１
ナンプラー・・・大さじ２分の１
鶏がらスープの素・・・小匙１
水・・・１と２分の１カップ
しょうがの薄切り・・・１～２枚
注：材料はすべて二人分です。

①しめじはほぐし、えのきだけは根本を切って長さを半分に。
②赤唐辛子はたねをとって小口切りにする。香菜は１センチ幅に切る。香菜の根本は取っておく。
③鍋に鶏がらスープの素、水、しょうが、赤唐辛子、香菜の根を入れて煮立て、解凍したえびを加える。えびに火が通ったらきのこを加えてあくをすくい、レモン汁とナンプラー、香菜の葉を加える。

かぼちゃのマリネ

かぼちゃ・・・１５０ｇ
レモンの半月切り・・・６枚
はちみつ・・・大さじ３
レモン・・・大さじ３
水・・・１カップ
注：材料はすべて二人分です。

①かぼちゃは厚さ６ミリに切り、さらに一口大にする。
②耐熱容器にマリネの材料（はちみつ、レモン、水）を合わせ、かぼちゃとレモンを入れてひと混ぜする。ラップをかけて電子レンジで６分加熱し、そのままさまして味をなじませる。

しいたけのソテー

しいたけ・・・１０個
にんにくのみじん切り・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ１
パセリのみじん切り・・・少々
塩コショウ・・・少々
注：材料はすべて二人分です。

①しいたけは軸をとる。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、香りが出たらしいたけを炒めふたをして弱火で蒸し焼きにする。
③ふたをとってフライパンをゆすり水分をとばす。
④仕上げに、パセリと塩コショウをふる。