朝食

ごはん
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納豆
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カスピ海ヨーグルト（ビール酵母入り）
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豆腐・トマト・カッテ－ジチーズのサラダ
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アセロラジュース

昼食

ご飯
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ゆでたまご
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焼き魚（鮭）
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ゴーヤチャンプルー
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セロリとにんじんのピクルス
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梅干

夕食

タイ風はまぐり炒め
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香菜風味のわんたん
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冷やしトマト
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すいか

タイ風はまぐり炒め

はまぐり・・・１パック
パセリ・・・１０束
ピーマン・・・半個
ごま油・・・大さじ１
ねぎ・・・２分の１本
酒・・・大さじ１
ナンプラー・・・大さじ１
砂糖・・・小匙１
赤唐辛子・・・少々
おろしにんにく・・・少々
レモン汁・・・大さじ１
注：材料はすべて二人分です。

①はまぐりは殻をこすり合わせてきれいに洗う。
②パセリは葉をちぎり、軸は細かく刻む。ピーマンは１センチ角に、ねぎはななめに薄く切る。
③フライパンを強火で熱し、ごま油を入れ、はまぐりを入れて４～５分炒める。パセリとピーマンを加えて酒をふりかけ、ふたをする。
④はまぐりの殻が開き始めたらふたをとり、ナンプラー、砂糖、赤唐辛子、おろしにんにくを加え殻が全部開くまで炒める。火をとめてレモン汁をかける。

香菜風味のワンタン

長ネギ・・・３分の２本
レタス・・・４分の１
むきえび・・・１００ｇ
水餃子の皮・・・８枚
香菜・・・２本
Ａ（長ネギみじん切り大さじ１、塩少々、ごま油小匙３分の１、しょうゆ小匙２分の１、しょうが小匙２分の１）
Ｂ（水２カップ、鶏がらスープの素小匙２、酒大さじ１、塩コショウ少々）
注：材料はすべて二人分です。

①長ネギはななめ切りにし、レタスは一口大に手で切る。
②むきえびは細かく刻み、すり鉢に入れてすり、さらにＡを加えてよく混ぜ合わせる。
③餃子の皮に②をのせ、香菜一葉をのせて包み、たっぷりのお湯で５分ほどゆでる。
④小鍋にＢの煮汁の材料を入れて煮立て③のワンタンと①の材料を加えてさっと煮てできあがり。