 |
作 り 方（一人前） |
|
|
＜ 材 料 ＞
昆布
醤油
砂糖
メイプルシロップ
ブラックペッパー
ミリン
酒
塩
|
見本ではありません・・・
(写真をクリックすると、一応
大きくご覧頂けますが・・・)
|
＜ 作り方 ＞
昆布をお湯でもどして、細切りにする（この作業が大変です）
醤油、ミリン、酒、塩、ブラックペッパー、水、砂糖で炊き込む
水分がある程度抜けたところで、メイプルシロップをいれる
さらに、水分がなくなるまでとろ火で炊き込む（昆布を持ち上げた時、水分が滴れなくなるぐらいまで）
最後に、もう一度メイプルシロップを少々からめて完成
|
＜ 最後に ＞
これは、手間暇かかるわりに、すぐになくなってしまう惣菜ですけど、作るのはとっても簡単です。
かくし味、かくし材料について説明しますと、メイプルシロップは、佃煮にとっても良いつやがでます。
これは、煮物を作っているときに偶然発見しました。裏テクです！！（といいつつ、ここで紹介してしまう・・・）
そして、ブラックペッパーを入れると、たかのつめとは一味違う、ピリリとした辛みがつきます。
しかも、ブラックペッパーを使っているとは、まず食べた人にばれません (^^)
市販のものを買うのもいいですけど、時にはこういうのも作ってみましょう。
たっちゃんより
|
