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大館少年自然の家で初めてのクックオフ　2003-6-22

牛タンの塩竃焼きはスケールが大きくていかにもダッチと思わせました。味もみんなおいしいと太鼓判。今度作ってみようっと。 2003-6-22　 いよいよ第一回クックオフ大会が行われました。当初16鍋のハズが、直前にリタイヤ組が5組もでて、11組となってしまいましたが、秋田県南からキャンプ協会事務長の逸見さん他2名と青森県から佐々木さんがファミリーで参加のおかげで大変盛り上がりました。 前日まで雨で心配した天気は、祈りが届いたのか超天気になってしまいました。気温もグングン上がって、ダッチャーは汗ダクダクという状態でしたが、それぞれ工夫を凝らしたレシピを完成。キャンプ協会逸見さんの「牛タンの塩竃焼き」はダッチのレシピ本では見るものの、実際の料理は初めてで、皆、興味津々でした。出来上がりもグーで、あっという間に売り切れ状態。粗塩に卵白をまぜるとあんなになめらかなクリーム状になるのかとビックリ。惜しげもなく牛タンに塗っていく様子を見て、絵になるナーと感心しました。

さあ、ランチタイム。ギャラリーの方も交えて食べながらレシピの交換。ここの所がとても楽しいひとときです。やってよかった。

十和田湖町ウエスタンカーニバルＤＯ料理コンテスト出場　2003-6-15

2003.6.15 　十和田湖町で行われた十和田乗馬倶楽部のウエスタンカーニバルのダッチオーヴンコンテストに5鍋出場し、見事3名が入賞しました。 　大館から２時間かけて出場した精鋭５チームは日頃の腕を余すことなく披露。見事５位（新屋チーム）４位（田中）特別賞（明間）の入賞を果たしました。 　特に女性だけの新屋チームは大館名物だまっこもちのゴマ和えと豚スペアリブのコーラ煮を彩り鮮やかに出品。審査員の一人からお代わりが出るくらいでした。 　優勝は地元十和田湖ののホテルのシェフが作った、手作りソーセージとラザニエのピリ辛チリビーンズソース煮でした。まさにアメリカンレシピ。うまいのなんのって、どう表現したらいいのか、テレビのレポーターが目を白黒している様子が分かるようなうまさでした。 　まあ現役プロには勝てないな、と思いつつ、鍋の黒さじゃ勝っていると負け惜しみ一発。本当に鍋は赤かったんでスよ。ちょっと聞いてみると、苦労したのはダッチオーヴンの火の周り方が分からないので、どういう風にできるのか分からなかったそうです。なかなか据え付けオーヴンみたいには行かないけど、ＤＯは楽しいとのこと。素人がＤＯで美味しく作れるゾがいいところなのに、プロがＤＯを使ったらどうなるんじゃい。

準優勝の佐々木さん 藤田チームはファミリーで挑戦 　準優勝は、当倶楽部ご意見番の五所川原佐々木さんでした。カボチャ生地に豚和風炒めクリームピザとシーフードグラタン。これはどっぷり佐々木さんの世界で、どうしてこういう料理を考えつくのか不思議です。 　４位は田中さんの豚ロースパイナップルトロピカル仕上げでした。やっぱり味が天下一品。底力がありますね。 　特別賞は明間さんの和風ピザへの挑戦。生地に小麦粉を使わないで米粉を使用。トッピングも和風素材ばかりでこれでピザかと思うと、十分ピザでした。 　藤田さんファミリーは豚肉のワイン煮で挑戦しましたが、審査の順番がかわいそう。最後から2番目だったので、肉が冷めてワインの風味も飛んでしまったようです。 　わたくしめの鯛飯はご飯がとても上手に炊けまして、ＤＯでご飯を炊く極意を悟ったようなうまさでありました。うっすら塩味なんで、もっとしょっぱくしたらといわれましたが、ご飯はこんなもんでしょう。ご飯はおかずより目立ってはいけない。なんちゃって、クショー!!

　　

ＤＯ倶楽部料理講習会　2003-5-18

2003.5.18 大館長木川の河川敷デイキャンプ広場で始めての野外で定例会をやりました。参加数約30名。今回初めてご対面の方も多数いましたが、天候に恵まれ、気持ちも大きくなって、誰でもお友達になれるモードになり、大変盛り上がりました。近くの小学校が一斉に運動会をやったので、参加が午後からの人もいましたが会費はちゃっかりいただきましてごめんなさい。料理は大辛大人ピザと子供ピザ。イカめし、トロピカル風味豚ロース生姜焼き、豚固まり肉ワイン煮、砂肝スモークなどなど。今回は失敗が無く、美味しいとお褒めの言葉をいただきました。次回も同じここでもう一度やりたいと思います。６月１日（日曜日）にやりたいと思っています。 ６月15日（日曜日）十和田湖町でダッチオーヴンコンテストが開催されます。当倶楽部も総勢５鍋を出すことになりました。渡部・明間・田中・新屋・藤田の予定です。コンテスト初参加の人もいますが、参加することに意義ありで、それぞれアシスタントを用意して総勢5チームで挑戦します。メンバーから優勝者がでればいいな。

それぞれ自由にトッピングを 楽しんだピザつくり。 大好評を博した藤田さんの豚バラ 固まり肉赤ワイン煮。 こども達にはピザのトッピングから焼き上げまで経験してもらって大好評でした。但し、自分の作ったピザがいつの間にか他の人にわたり、自分で食べられなかった子もいて、ごめんなさい。なにしろ、大人達ができ次第食べちゃうもんだから、つぎから気をつけます。いつもこんなに食べないのに、と過分のお言葉をいただきまして、うれしかったです。 今回大好評の藤田オリジナル豚肉固まり肉のワイン煮は程良く味が浸みて、最高でした。凧糸でぐるぐる巻にした肉を塩コショーとハーブで漬けておいて、会場ではまずＤＯで表面をこんがり焼いて、後はワインで煮込むだけ。根菜もいれて風味たっぷりに仕上げました。これはＤＯならではのダイナミックな料理でした。腕上げたねキミちゃん。これをみた畠山さんは早速試したいとのこと。またダッチャーが一人増えたようです。

ＤＯ倶楽部料理講習会　2003-5-6

今回は豚肉がテーマでした。ネットでレシピを探しましたが、以外と鶏と比べて少ないように思いました。メニューは豚スペアリブのコーラ煮、豚バラ肉の角煮、手作りベーコンと玉ねぎのコンソメ味そのまんま煮とペンネ和え、豚汁。 大問題発生！ 豚角煮の作業中、肉を最初蒸して余分な脂を落とそうとしたのですが、途中煙が出てきて、あわてて蓋を開けたら、脂に引火して黒煙がモーモー。公民館中に臭いと煙がこもって大目玉。はじめての経験でした。鍋から噴きだしたら、火力を抑えおちついてから、空けるようにした方がいいみたいです。火力は中火で十分ですが、時間を縮めるためちょっと強かったみたいです。

豚スペアリブのコーラ煮 焼きリンゴ 写真は豚肉のスペアリブコーラ煮。JDOSレシピでは野菜は入れないのですが、スープがもったいない気がしてジャガイモと人参を追加。出来上がりはそれでもグー。すばらしい味でした。鶏の手羽先のコーラ煮は何度か作りましたが、比べると味はすごく上品、素材の値段の高さ分が納得できる味だと思います。 青森から焼きリンゴの達人佐々木さん、阿仁町から熊鍋の達人山田さんが参加。ご苦労様でした。 初めて佐々木さんと山田さんが遠路はるばるおいで下さいまして、倶楽部も二県にまたがったような気がして多いに盛りあがりました。特に佐々木さんの焼きリンゴは食後のデザートにだされると、メインはこっちの方に取られ、デリッシャスだす、エベシャー。 次回はいよいよフイールドに出て、お天道様の下で行います。長木川ラクビー場となり11時から。

ＤＯ倶楽部料理講習会　2003-4-15

2003.4.15　第2回ＤＯ料理会 本日のテーマは鶏肉でした。レシピは鶏骨付きもも肉のロースト、フライドチキン、チキンピザ、ココヴァンの４鍋。どれもおいしくできて全部売り切れました。今回初めての料理でとまどう方もおられましたが、一応成功と思います。フライドチキンは最初温度が上がりすぎて、真っ黒になりましたが、二度目は温度が下がって完璧。こんがりジューシーに揚がりました。加賀さんご苦労様でした。 明間さんのチキンピザはスピーディに作ることに挑戦。上蓋を十分焼いてからかぶせてチーズを焼くという試み。ちょっと温度が足りなかったかな、と言う案配でしたがみんな売れました。よかった。

何故か女性がいっぱいのお食事タイム。 参加者14人中6人だけが男性で、以外でした。でも洗い物、片づけはさっさとやってくれるし、大助かり。初めてのDO料理でしたが、評判は悪くなかったみたいです。（本心は分かりませんが） 次回は豚肉特集です。参加者を2グループに分けてそれぞれレシピに挑戦するというふうにしました。次回から参加する方には私達が参加して新しいグループを作ります。多分4鍋位できるかも。 ＤＯに興味がある方、食べに来てください。

2003.4.2 昨日大館公民館で第一回ＤＯ倶楽部例会が開かれた。ニューフェイスさんが5人も見えた。皆さんＤＯに対する興味がありありで、次回の料理が楽しみです。次回は鶏肉がテーマです。

2003.3.31 昨日大館一中の水泳部を指導してくれた貝森せんせいの栄進祝いとお別れ会で久々親の会ＯＢの皆さんとあいましたが、なんとＤＯをもっているかたが3人もいたのです。一年に数回しか使わないので錆びているという方もいました。是非参加して欲しいと思っているのですが。 あしたは第一回目のＤＯ倶楽部結成式です。五城目の小玉さんが来てくれるそうで賑やかになりそうです。

2003・3 公民館でＤＯ料理講座をひらくことにしました。新聞にも載り反響は2名様でした。当日何人来るかはわかりませんが、仲間の出席で6名くらいは来るのでは、と思っています。最終的には大館でミニクックオフ大会を開いてＤＯ仲間をどんどん増やして行きたい。