binchouのこだわり（蕎麦）

binchouのこだわり、蕎麦を打つ事です。

そば粉に関しては、binchouとしては次の店の粉を使っています。

　　　　　　　　１．霧下そば本家

　　　　　　　　２．古川製粉所

そば粉は、大きく分けると２つの種類に分けられます。

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