釣ったお魚の料理法

ソウダカツオ編

ソウダDE１週間夕食メニューに挑戦しました！

釣って帰ってきたら,まず,三枚に下ろして,切り身用と

保存用に,皮をむき,茹でて細かくほぐし,フレークを作っておきます.

（これなら,なんでも応用でき冷凍保存しても便利です）

茹で汁もほんだしとは比べ物にならないだし汁ですので,こして瓶で保存

（ジップロックで冷凍保存もします）

初日…カルパッチョ＆お刺身

にして皮をむき,塩,胡椒,バジリコガーリックオリーブオイルでソースを作り,

下ろして,適当な大きさに切ったソウダを数十分冷蔵庫で…

お皿に盛ってレタスやトマトで飾り,できあがり

２日目…ツナコロッケ

保存しておいたフレークをサラダオイルでつけ,シーチキンを作っておきます.

それを利用し,後は普通にツナコロッケを作るだけ…！

３日目…ツナスパゲティー

同じくフレークでシーチキンを作り,バジリコ,オリーブオイルガーリック,

ブロッコリートマトなどを和え,ツナスパゲティーの完成！

４日目…茶碗蒸し

とっておいた茹で汁をだしに,茶碗蒸しを作りました.

お味は各ご家庭の味に…

５日目…カツオのパン粉焼き

あらかじめ下ろして下味をつけ冷凍保存した切り身に

バジリコ,胡椒,塩,ガーリックパウダー,オリーブオイル,粉チーズ,パン粉をかけ,

オーブン200度で15分焼くだけ！

番外編…懐かし缶詰風フレーク

フレークにした身に,醤油,みりん,砂糖で甘辛く汁気がなくなるまで煮詰める.

お弁当のおかずに卵のそぼろと一緒に2色弁当などにいかが…？！

（1週間持たずにカツオ10尾完売）

ソウダ料理ﾊﾟｰﾄ2

ソウダの餃子

ｿｳﾀﾞの身をミンチして、にら、キャベツとこね、

私はトウバンジャンとごま油、味噌などを加え

臭みを取り、通常通り皮に包み焼きました！激ｳﾏ大好評

ソウダのはんぺん

やはり身をミンチし、既成のはんぺん１個、卵の白身、小麦粉で練り、

茹でました。焼いても良し、揚げても良し！