1.生地をつくる。

小麦粉，水，卵を泡立て器でよく混ぜ合わせる。

2.具を切 る。
たこ、こんにゃくは鉄板の穴の大きさに合わせてさいの目切りにする。
ネギは小口切り、紅生姜は細かく切る。

3.焼く。

鉄板を暖め、全体に薄く油をひく。


生地をまず穴の半分位入れる。


具を入れる。



生地を穴の８〜９分目まで入れる。


醤油を入れる。


表面が固まり出したら，生地と鉄板の間にピックを入れ、ひっくり返す。


穴からはみ出た生地を手早く穴に入れ込み、丸くなるようにピックを使って転がし、形を作る。

• 川崎市の後藤さんより作り方自慢！
  • 生地：だしと牛乳を２：１。 牛乳の代わりにスキムミルクを水で溶いたものや、クリ−ムシチュ−のル−を溶いたものもＯＫ
  • 具 ：キャベツとタマネギの極みじん切り，ちくわのみじん切り，紅生姜，たこブツ
  ＞ちょっと一言！
  生地にスキムミルクなんて栄養まで考えるあたりがひと味違いますね。
  具のタマネギの甘みがグッドだそうです。
  
  
• 横浜に住む安部さんより作り方自慢！
  • 生地：小麦粉，鰹だし，山芋のすり下ろし（面倒なときは日清のお好み焼き粉でもＯＫ），みじん切りの紅生姜，ネギ，砕いた天かす
  • 具：タコ
  • 油：ゴマ油を使用
  ＞ちょっと一言！
  生地に、いろいろな具が入っているので作りやすそうです。
  
  
• 大阪に住む岩元さんより作り方自慢！
  • 生地：小麦粉，鰹と煮干しのだし，ベ−キングパウダ，マヨネ−ズ，卵 ゆるめに溶くのがよい
  • 具：普通
  ＞ちょっと一言！
  ベ−キングパウダとマヨネ−ズにより、ふっくらするとのこと。どんな味かな？
  
  
• 神奈川に住むnishikawaさんより作り方（具）自慢！ 　
  • 具：たこの代わりにツナ
  
  ＞ちょっと一言！ 　
  　ツナ缶は常備食としてストックしてあることが多いのでいいですね。
  
  
• 静岡県に住む清さんより作り方自慢！ 　
  • 生地：約300個分　薄力粉1kg，だし水3L，塩15g，玉子５個，醤油約30cc（色が付かない程度）　 　
  • 具：たこ，あさつき，キャベツ，紅生姜，　　
  • トッピング：ソ−スをつけないでも食べられるが、つけるときは　青のり，だし粉（鰯鯖ぶし）　
  ＞ちょっと一言！
  だまがなくなる方法を伝授してもらった。　
  初めにだし水、玉子を溶いてから、粉（ふるいにかける）を入れる。いい加減に混ぜ、冷暗所（出来れば冷蔵庫）に3,4時間放置する。
  
  
• 東京？に住む鷲谷さんより作り方（具）自慢! 　
  • 生地：薄力粉、鰹だし水、塩、玉子、醤油少々　　
  • 具：たこ、豚挽肉、ねぎ、紅生姜　
  • トッピング：たこ焼ソ−ス、マヨネ−ズ、青のり、鰹節
  ＞ちょっと一言！
  おやつ感覚のたこ焼きも豚挽肉を入れることで<食事>として成り立つとのこと。
  我が家では、たこやきはうどんやそばと同様、昼ご飯、晩ご飯なんですけど。。。
  関東の人にはこれが受け入れられないそうなので、いいアイデアかも知れません。
  
  
• miyamotoさんより作り方自慢！ 　
  • 生地：小麦粉、鰹だし水、玉子、塩少々、醤油少々　　　
    （塩と醤油は必ず入れる。鰹だし水は１日冷蔵庫に寝かせて使用）　　
  • 具：たこ、豚肉、ねぎ、キャベツ、天かすなど冷蔵庫の中にあるものを入れる。　　　
    (小さく切ったおもちを入れるのもおいしいとのこと）　　
  • 焼き方：まず鉄板の上に少しの生地で、生地の配合を確認するため試し焼きをする。　　　
    最初は中火で、生地と材料を入れたらとろ火にして焼く。　　
  • ソ−ス：お多福のたこ焼きソ−スにみりんを混ぜる。
  ＞ちょっと一言！
  個人的に、お餅を入れるのが好き！です。
  
  
• 石川県に住むmasaboさんより作り方（具）自慢！ 　
  • 具：子供向けにチ-ズ、えび、ウィンナ-など。大人が集まったとき　　　
    はゲ−ムで、１個だけわさびを入れるそう
  ＞ちょっと一言！
  わさびが当たったら｡｡｡ひょえ〜
  
  
• skさんより作り方（具）自慢！ 　
  • 具：タコ+大葉、しらす+大葉、たくあんのさいの目切り。　
  • 生地：鰹だしをよく効かす　　
  • ソ−ス：付けない（そのためにだしを効かす）
  ＞ちょっと一言！
  大葉はいい薬味かも。たくあんって｡｡｡??
  
  
• 山口県在住登根さんより作り方（具）自慢！ 　
  • 具：納豆。他、チ−ズ、もち、ウィンナ−も。
  ＞ちょっと一言！ 　　　
  納豆を入れるのが難しそうだが、栄養面でGOOD! 　　　
  一つの穴に5〜6粒入れ、少し甘みが出てくるのがミソらしい。
  
  
• 新潟在住みっこさんより作り方自慢! 　
  • 具：焼いた鮭、長ネギ、えのき、しめじ　　　
  • 生地：本だしor液体だしで溶く。このときお湯(高温)だと生地が固まるので、さましてから溶くのがポイント。　　
  • 油：ゴマ油
  ＞ちょっと一言！
  タコがないときにあり合わせで作ったそうだが、私だったら　　　
  そこでたこやきは中止するけど｡｡｡　キノコの触感がおいしいらしいが　　　
  これが案外たこの代わりをしているのかも。
  
  
• ゆゆさんより作り方自慢! 　
  • 油？：穴にマヨネ-ズを入れる　　　
  • 生地：すり下ろしにんにくをお好みの量入れる
  ＞ちょっと一言！ 　　　
  マヨネ-ズとは考えましたね。ただ、適量を素早く入れていくのは　　　
  チュ-ブから直接入れるとなると。。。
  
  
• t.kさんより作り方自慢! 　
  • 油？:ラ−油　　　
  • 具：ネギのかわりにキムチ　　　
  • トッピング：青のりの代わりに七味
  ＞ちょっと一言！ 　　　
  他の食べ物にたこを入れた･･･というかんじですかね。。

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http://village.infoweb.ne.jp/~fwbc7245/home.htm
http://village.infoweb.ne.jp/~fwbc7245/shop2.htm
http://village.infoweb.ne.jp/~fwbc7245/tool.htm

http://www.twinbird.co.jp/xhp4135.html

○用意するもの（ハードウェア編）
　1）たこ板-------鉄板でできた、たこ焼き器（2000円以内）
　2）たこピン-----たこ焼きを、ひっくりかえす千枚通しのようなもの
　3）たれ差し-----なければ、ミルクピッチャーで代用できる
○たれ用食材＜20個分＞
　1）薄力粉-------1カップ
　2）卵-----------1個（※2個使うと明石焼き風になる）
　3）ほんだし-----大さじ1/2弱
　4）しょう油-----大さじ１弱
　5）塩-----------小さじ１弱
　6）山芋パウダー-小さじ１
　7）ベーキングパウダー---小さじ1/2
　8）水-----------320cc

○具
　なかに入れる具こそ三橋流喫蛸去の神髄なり！→CLICK!

○ワンポイントアドバイス
　火は弱火にし、油をひいてから、たれを2/3の深さに入れる。
　人数にもよるが、たこ板の穴をすべて使おうと思わないこと。
　一人2個くらいづつ焼いたほうが、楽しく、おいしい。
　具を入れたら、たれを穴いっぱいにたす。
　弱火でじっくりと焼いて、たこピンで一気にひっくり返す。
　たこピンで、あまりいじくると空気が抜けて丸くならないので注意。

三橋流の神髄が、たこ焼きに入れる具です。
○ベーシック------蛸にはじまり、蛸におわると言われる


タコ
紅しょうが　　　
ネギ
好みにより七味唐辛子


○バリエーション---先人の遺産、後代の創意工夫

むき身エビ　　 干しエビ　　　 キリイカ　　
お餅 チーズ ベビースター
ベーコン 明太子 天カス
かまぼこ 数の子 アサリ
コンニャク 大根 パセリ
ワサビ マヨネーズ ねり辛子


　上記のバリエーションは、ほんの一例である。このほかに、どんなものも「たこ焼き」に入れてみる価値がある。
　チョコレート、バナナ、蜂蜜などの甘いもの。
　キムチ、チャンジャ、ザーサイ、ニョクマム、等の辛み・臭み。
　そして、それらの組み合わせは、ほぼ無限であるといってよい。
　三橋流では、たこ席の席主、正客ともが創意による具を持ち寄り、自慢の味、または未体験の味を楽しむことこそが「喫蛸去」であると説いている。
　「たこ焼き」はまさに、ありとあらゆるものを内包する宇宙なのである。
　ところで、上記に挙げた具のなかで、ワサビについて補記する。「たこ焼き」のなかからワサビの香りがするのは、ほんとうに素晴らしい。ただし、固まりで入れると涙がぽろりとこぼれるので、タコやカマボコなどの具にすりつけてから入れるとよい。

http://www.mitsukoshi-nag.co.jp/sugar/tako/tako.html

「たこ焼きの粉」調合法

４２０個分の材料 材料名 分量
薄力粉 １．５Ｋｇ
たんさん 小さじ１
塩 ２５ｇ
（注）以上は粉フルイにかけること
しょうゆ １００cc
化学調味料 １０ｇ
卵 ４個
水 ５Ｌ


その他材料 天カス（細かいもの）
たこ（６mm角ぐらい）
紅しょうが
ねぎ
青ノリ
粉カツオ（または、花カツオ）



「明石焼きの粉」調合法
材料名 分量
薄力粉 １Ｋｇ
水 １，４００cc
鳥ガラスープ １，０００cc
卵 ２０個
塩 １０ｇ
大和芋粉 ６０ｇ
ゴマパウダー １０ｇ
http://village.infoweb.ne.jp/~fwgc6472/takoyaki/index.htm

4/13(木)
たこ焼き用の粉をインターネット通販で買った。
たこ焼きのページを色々と読んでいたら、
「たこやきプロのホームページ (http://www.asahi-net.or.jp/~MJ6S-MTMR/index.html)」
というのがあり、超おいしいたこ焼きの粉を販売するという。販売主は大阪で屋台のたこ焼き屋をやっている人。
1キログラムの調合済みたこ焼き粉・オリジナルソース・てんかす・レシピで2,980円。価格の中心を占めているのは粉であろう。自分で調理などめったにしないので、価格が高いのか安いのかまったく見当がつかない。
楽天市場のたこばやしの粉と比べると約2.5倍の価格だ。調合済みというが、この人は自分が使っている粉の内容を、「薄力粉は日清製粉のバイオレット。強力粉は同じくカメリア。これらの粉を薄力6割、強力4割で混ぜる」と、明記してある。これなら自分でスーパーに行って買えばよさそうだし、本当の値段もわかる。
単に市販の粉を混ぜて価格を上げただけなのか、それとも塩とかベーキングパウダーとかも混ぜたものなのか。ソースもどうせ市販のものを混ぜたものであろう。
まあ、いろいろと疑問もあったが、本人が「大阪のたこ焼きの中でも、一番旨いレベルに仕上がっているで。ノウハウぎっしりのたこ焼き粉、いっぺんくうてみ。」と言うので注文した。レシピも読んでみたいし。代金は後払いなのでこちらの損にはならないだろう。

■データ

4/16(日)
しかし、粉は届かない。彼のページによると、注文があった翌日発送すると書いてある。木曜日の注文だから、金曜日には発送しているはず。メールをチェックしていないのだろうか。もう少し待つことにする。

4/18(火)
まだ来ない。注文フォームが正しく動作していないのかもしれない。13:00に、催促のメールを入れる。

6/21(水)
２ヵ月待ったが、何の音沙汰もない。断念することにした。催促のメールも無視されたか、あるいは見ていないのだろう。メールはasahi-netを使っている。エラーが帰ってこないので、まだメールは使えているようだ。
住所はわかっているのだ。大阪府枚方市伊加賀西町54-13。名前は松村聡。はがきでも出してみようかとも思ったが、ネット通販で買うというのがテーマの一つだから、止めとくことにした。まあ、ここで粉を買っても、届かないということははっきりした。今後彼からなんらかのアクションがあったら、報告することにする。

終わり

ロンドンで超人気のレモン果汁入りのアルコール飲料！

名前はHOOPER'SHO0CHフーパーズフーチ

イギリスで大旋風！社会現象化する、フーチ、日本上陸！
１９９５年６月にイギリスで発売。半年で３５０万ケースを販売
「フーチマニア」と呼ばれる大勢のファンが出現するほどの、空前の大ヒットと商品になっています。
イギリスでは、競合商品も次々に出て、アルコールホップという新カデゴリーへの興味・認識も急上昇！
すでに世界２０カ国以上で発売されており、いよいよ日本で発売となりました。

どんな商品か？と言いますと！
レモン果汁入り炭酸アルコール飲料（酎ハイ、レモンビールに似ているけど違うな？）
アルコール分はしっかり４．７％あるのに全然感じない旨さがある。さわやか、レモン果汁感たっぷり、とにかく、これはおいしいぞ！
デザインレモンのキャラクター
価格３３０ml缶
２００円１ケース（２４本入り）
４,８００円