６月１３日：そろそろ一人で生姜焼き 　お料理が上手くなるタメには、「にんにく・生姜・みりん・料理酒」の使い方を知らなければならない。にんにくは先日のサーモンのムニエルで使用した。今日は、残りの３つを使う生姜焼きを作ってみるコトにする。生姜焼きは、一人暮しを始めたばかりの頃に麻生君が腕をふるってくれた以来、自分では作っていない。そろそろ一人で作ってみても良いはずだ。 　スーパーで３９８円の生姜焼き用の肉を買う。もっと安いのを探してみたが、生姜焼き用と書いてあるのはコレだけであった。３９８円もするのだから、きっと良い肉なのだろう。７キレもあるし、けっこうな量が作れそうだ。 　サイドメニューには玉ねぎスライスおかかのせというやつを作る。玉ねぎ１/４を薄く切り、水につけて塩を少しふる。１０分後、水を切り、醤油とおかかをかけて完成。 　千切りキャベツを用意し、いよいよメインの生姜焼きへ。料理の本に載っているやり方は、麻生君の作り方とは違った。麻生流は、先に生姜焼きのタレをフライパンで作り、最後に焼いた肉にかける方法。料理の本では、ポリ袋にタレと肉を入れてよくもみ、フライパンで焼くという料理法を紹介していた。今回は、料理の本を参考にする。 　まず、生姜の皮をむき、すりおろす。実に２ヶ月半ぶりのおろし太郎の登場である。こんな時にしか出番が無い男である。本には「生姜＝大さじ２」とあるが、とりあえずすりおろしたいだけすりおろしてみる。それでも、醤油、みりん、酒はキチンと大さじ君を使って計る。このタレをポリ袋に入れ、続いて生姜焼き用の肉を入れる。肉にタレをからめて、もみ込む。ポリ袋が破けないかとハラハラしていた。大体混ざったかなと思ったら、後は３キレずつフライパンで表・裏焼き、先ほどの千切りキャベツの上にのせて完成。 　食べてみる。オイシイっ。大失敗を期待していた人には大変申し訳ないが、今回も上手に出来た。ここ最近、調子が良い。改善するところがあるとすれば、もう少し肉を柔らかく、そして味を甘く（多分みりんの量）した方が良かったというコト。一方の玉ねぎスライスおかかのせの味は並。 　思ったより簡単に作れた。みりんだの料理酒だの使うとなると難しく感じるが、ちゃんと料理の本を見ながら作れば案外できちゃうものだ。

今日の注目	生姜焼き
評価	９０点
反省点	柔らかさなど
コメント	おろし太郎、次の登場は・・

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