５月２３日：カジキマグロですよ。 　全然たいした料理でもないのだが、ここの料理セクションの更新も少ないので、紹介してみる。カジキマグロという食材を使うのも初めてだし。 　スーパーでカジキマグロの切り身（解凍）２枚を買う。何故カジキなのかと言うと、スーパーの魚売り場に置いてある魚料理の本に、コレを使ったレシピが乗っていたからである。今日作るのは、カジキマグロのガーリックソース。 　まずはアジをさばき、包丁でバコバコにする。コレで、アジのたたき。以前友人の家で彼が作ったものを食べたのだが、その味を思い出しながら作ってみる。アジのたたきに、細かくきざんだタマネギ、醤油をほんの少し、白味噌を入れて混ぜて出来あがり。ちなみにマグロやトロでやってネギを乗せればネギトロになるのだが、さすがにこのカジキでは無理であろう。 　続いてはメイン料理。 　刻んだにんにくをフライパンでこんがり色がつくまで炒め、一度別に移す。カジキを中火で焼くコト数分。ピンク色の身が白くなってくる。火が通ったら皿に移し、今度はソースを作る。まずはフライパンでバターを溶かし、にんにく、醤油を入れ、なんとなくソースっぽくなったらカジキにかけて出来あがり。一年前では、こんな簡単な料理でも目が回っていたに違いないが、さすがに一人暮しを続けていれば、このぐらいは全然苦にならない。まぁ、チョット料理するのが面倒臭くなる時はあるが・・・。 　ご飯、インスタント味噌汁、カジキマグロのガーリックソース和え、温泉卵、アジのたたき、サラダ（サニーレタスに細く刻んだタマネギを入れただけ）。コレが今夜の献立である。 　まず、アジのたたき。友人宅で食べたものと似ているようで似ていない。味噌の量が少ないのが１つ。でも、僕は自分で作ったやつの方が好きだな。本人に問い合わせてみたところ、彼が作ったのは長時間漬けてあったので、魚の油が変になっていた、とのコト。温泉卵と合わせて、ツマミにも最適。ビールとも良い感じ。 　カジキマグロ。一味食べた感想は、チョットしょっぱい。ソース（っていうか、タレ）が醤油メインだから無理もない。もっとにんにくの香ばしさが欲しかった。カジキ自体は肉に弾圧があって、なかなか男らしい。つまり、オイシイ。 　今度は、なんかむっずかしぃー料理でも作ってみようか。失敗覚悟で。

今日の注目	カジキマグロ
評価	８０点
反省点	しょっぱさ
コメント	ま、おいしかったよ普通に

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