万能シェフ・服部を極める
１、ゲームの流れを逃さない
服部は作れる料理は多いが、高額料理は少ない。最高額の絶品濃厚クロケッタは4800ながら、その下となると少しの3000台に大量の2000台。当然ながら終盤での逆転は苦しいキャラクターだ。ゲーム開始直後から安定して上位を保ち、逃げ切りを図るのが基本戦術。地道に料理を重ねて勝利を狙おう。ギャルソンバトルにおける敗退、弱点料理による寝返りは即致命傷なので注意。服部の場合は特に1200というラインが勝敗を分ける鍵になる。ギャルソンの重ね置きが基本戦術である以上、別れのワイン→一回のストップでギャルソンのテーブルがひとつ伸びるということは極めて重要だ。
序盤から中盤までは、1200さえ越えている三品完成レシピならばさっさと作り、それ以下ならレシピ転換を狙うべきである。また、四品完成で中途半端な額ならむしろ三品完成に下げ、安全性を高めて料理を作るという戦略が良い。とにかく安定を求める。クズ料理を作らないのが大事だ。とにかくレシピの数が多く、常にレシピの裏をうかがいながら二品でリーチをかけなければならない。
また、服部は他の５人のシェフの基本戦術、特に序盤での料理展開がそのまま流用できる。他人の試合展開を盗めるのだ。試合経験を積めば積むほど強くなる、初心者には扱いづらいシェフである。ただ、服部で勝った時の喜びは他のシェフではなかなか味わえない。天空のレストランを極めるためのシェフである。
２、シェフの目覚めまでが大きな山場
目覚めまでに完成させる三品の料理の出来と配置が、服部の勝敗の鍵を握る。なんとか二つ以上の1200越え料理が欲しいところ。食材を一つ掴んだら、積極的にピコ魔法を放って1200以上のレシピに転換させたい。また、できた料理はガンガン配置せず、極力初めに設置したギャルソンの近くに配置、または一品目に重ね置きするのが良い。ギャルソンが弱い場合は見送りも必要。ここで焦って配置してしまうと終盤に足元をすくわれる。とにかく慎重に。序盤の服部は他のシェフと比べて闇料理になる確立が少なく、ここで確実に差をつけておかなくてはならないのだ。
３、自分の鍋を大事に、他人の鍋を闇に
中盤以降はこれという決定打は少なく、序盤からのリードをジリジリと広げていきたいところ。最高料理ボーナスはまず望めないので、確実に最高額テーブルを狙い、最後での逆転を防ぎたい。ギャルソンは必ず一箇所、多くても二箇所にまとめて配置し、☆ダス、ジョニーの店やイベントカードで積極的に絞って強化したい。服部は料理一つでは勝負できない。とにかく固めて配置し、他のプレイヤーがバイダスを使いたくなるような状況を早めに作り出したい。料理については、一食材目を大事に、二食材目からしっかりピコ魔法を使って値段の底上げを図ろう。ここでもやはり、三品完成、1200越えが一つのボーダー。このラインを超えるように料理を作っていこう。同時に、他人のレシピ展開をしっかり把握して、高額料理の芽は確実に摘み取って行きたい。服部は自分の鍋に物を入れられても闇にならない場合が多々ある。反撃されても大したことがない場合も多いので、積極的に他人の妨害をして行こう。
４、ダス魔法で運の幅を狭める
服部の終盤は最高テーブルボーナスの為のテーブル強化と、他人のギャルソンに止まらないことの二つに尽きる。新しい料理を作るのは二の次にして構わない。とにかくバイダスで他人のギャルソンを回避しながら時間の経過を待ち、粘り込みを図る。常に最高料理、最高テーブルボーナスを踏まえた実際の差を考えながら、状況に応じた攻めをしたい。もちろん料理が手元にあれば☆ダスでギャルソン強化を狙うべきだ。服部の場合はぶっちぎって勝つのは困難。僅差でも良いので少しでも優位な状況を維持したい。
この時期になると新しい料理を作っても効果は薄い。一品目の食材によっては、他人の鍋にどんどん入れて闇料理にし、逆転を困難にする戦術も非常に有効である。とにかく他人に嫌がられることを積極的に行い、ほんの少しでも差を広げに行こう。ギャルソン強化アイテムでテーブル価格を上げることも忘れずに。
５、序盤にリードを奪えなくて苦しい場合
服部は逆転が難しい。これといった手立てはなく、とにかく手数を増やしながら三品完成の料理を作り、じっくりとギャルソンを強化することくらいしか特攻策はない。敢えて戦術を挙げるなら、服部の幅広い食材の受けを利用しての他人の拠点ギャルソンの寝返り工作くらいか。とにかく、基本通りのことを地道にやっていって上位の転落を待つしかない。地味な努力を重ね、反撃の時をうかがおう。
６、押さえておきたいレシピ
まずは必須レシピから。これらはまさに服部の攻めの肝。この知識なくして勝利はない。
・寄せ鍋1800
（鶏肉、コーチン）（Aタラ、タイ、エビ、伊勢海老、シャケ、イカ、紋甲いか）（白菜、とうふ、春菊、ネギ、油揚げ、しいたけ）（・うどん）
一試合で数個作ることもある汎用性の高い鍋。あらゆる角度からの偽装リーチと半端な価格による攻撃されにくさが魅力。一番お世話になるであろうレシピだ。
・トラフグ入り韓国海鮮チゲ鍋3100
（トラフグ）（唐辛子）（タイ、タラ、アサリ）（とうふ、しいたけ、春菊、ネギ、だいこん）
韓国の海鮮チゲ鍋2500 （唐辛子）（タイ、タラ、アサリ）（とうふ、しいたけ、春菊、ネギ、だいこん）
こちらは高額へのアプローチとしては最高の料理。これも受け入れの幅が広く、簡単に二品リーチから運べる。韓国の海鮮チゲ鍋になってしまった場合、粘ってウミピコを繰り返せばトラフグが引ける。最高料理が狙える時には有効に活用して行こう。
・上等ねぎまなべ2800
（大トロ）（ネギ）（A唐辛子、とうふ、ワカメ） ※大トロ→マグロの場合はねぎまなべ1800に。
チゲ鍋と合わせて覚えておきたい。こちらの特徴はワカメ。唐辛子、とうふ、ワカメの組み合わせは簡単に偽装リーチが出来るので重宝する。鍋系は最後に海へと攻めるのが安定性が高い。
・フォアグラとトリュフとまつたけのスープ3200
（フォアグラ）（牛乳）（まつたけ）（トリュフ）（・しいたけ、マッシュルーム、キクラゲ、フクロタケ、バター）
・きのこのスープトリュフ添え1800
（牛乳）（Aまつたけ、しいたけ、マッシュルーム、キクラゲ、フクロタケ）（トリュフ）（・バター）
・フォアグラとキノコのスープ1800
（フォアグラ）（牛乳）（Aまつたけ、トリュフ、しいたけ、マッシュルーム、キクラゲ、フクロタケ）（・バター）
キノコ系をまとめることにより簡単に狙えるスープ。上位への変換は運の要素もあるが、キノコを幅広くカバーできるので便利。牛乳の山、フォアグラの港がキーポイントとなる。
・フォアグラクロケッタ白トリュフ風味4800
（フォアグラ）（トリュフ）（ぱん粉）（たまご、烏骨鶏の卵）
服部の最高料理、たまご、烏骨鶏の卵⇔ぱん粉の組み合わせの偽装リーチから狙える。
・牛肉のポーピエットシャンピニオンソース2300
（牛肉）（マッシュルーム）（Aひき肉、ぱん粉、たまねぎ）
たまねぎ、牛肉、ぱん粉の相性の良さから使い易い。二品リーチからモリピコでマッシュルームを。
※あとは、頭の片隅にでもいれておけばそこそこ役立つレシピである。
・最高級スパゲティペスカトーレ2500
（パスタ）（伊勢海老）（紋甲いか）（アサリ、タコ）（ワイン、にんにく、バター、トマト）
・トリュフ添伊勢海老ズッパディペッシェ3200
（伊勢海老）（にんにく、パン）（トリュフ）（マグロ、大トロ、イカ、アサリ、タコ、紋甲いか）
※ズッパディペッシェで伊勢海老→エビの場合は2200になる。
・すきやき3200
（牛肉）（A春菊、白菜、ネギ、とうふ、たまねぎ）（たまご、烏骨鶏の卵）
・カキの超極上グラタンフローレンス風2500
（カキ）（チーズ）（烏骨鶏の卵）（ぱん粉）（トリュフ）（・ほうれん草、牛乳、ワイン）
・チャンチャン焼き1800
（シャケ）（バター）（キャベツ、ピーマン、味噌）（・にんにく）
・石狩鍋2000
（シャケ）（バター）（味噌）（とうふ、じゃがいも、キャベツ、たまねぎ、しいたけ）
（文章：KOHI-）
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