Dining Room

　任務の後は皆で食事をするのがご褒美です。

2008.7.12/13

暑くなってきたこの季節、隊員たちからファビエルへの要望は「スタミナ料理」
アペリティフ代わりにさらっと出てきたのはミキサーを使った自家製レバーパテ。
臭みがなく、スパークリングワインでおいしくいただきました♪

ワインでほろ酔いになった後の夕食は趣向を代えて焼酎で。
豚と白髪ネギのピリ辛炒め、山芋とオクラのあえもの、う巻、
御飯もののひつまぶしはトロロまたは出汁茶漬けでどうぞ。

翌日の昼にはパスタランチ。
ガラスの器も涼し気に、カルボナーラとトマトチキンで、やっぱりワイン飲みました。

2008.6.14/15

中華でもビール!　中華だからビール!
エビチリ、魚のツェンユイ、チャンプルー(?)、卵スープ
世界のビールを侍らせて♪

ジャージャー麺も皆でお取り分け♪
おいしいのです。

ファビエルが料理を手際よく造り出すように、オリジナルカクテルを造ってくれるムサシ。
見た目と味からは予想もつかないほど、アルコール度数はものすごく高いのです☆

翌日は手巻き寿司ならぬ手巻き生春巻きパーティ。
デスソースも好評でした。

2008.5.18/19

ちょっと豪勢な和の居酒屋メニュー。
牛肉の柳川風、かつおたたき(生カツオの苦手な1名のために火を通したものも用意)、なっとうの挟み油揚げ、おくら、サラダ、これに軟骨焼きも加わりました。
山形の純米酒「左利き」でいただきます☆

　ごはんは桜御飯。彩りの紅葉は自家製です。

　翌日はルーイの土産のイタリアワインで昼から飲み♪
　キャベツとツナのスパゲッティにフレッシュチーズの盛り合わせ。
　東欧土産のフォアグラまでついて贅沢ディナーです。
　スライストマトはオリーブオイルでいただいて…ワイン2本あけちゃいました。

　その晩は、ファビエル持参のサフランを使ってパエリアを。
　あまったパプリカはトマトに混ぜてサラダになりました。
　スープはクラムチャウダーです。

2008.4.20

季節感を大切にするファビエルプロデュースの「春の食卓」です。
旬の食材を使い、生春巻きは語呂あわせ?!
春キャベツと新タマネギとミョウガのサラダ、アスパラガスのマヨネーズ焼き、
トマトとモツァレラチーズのバージンオイル掛け、あさりの酒蒸し、
アボガドの牛肉巻き+大根おろしで!、タケノコのピリ辛炒め、
エビとアボガドのベトナム風生春巻き。

さらに!
シェフ持参の貴腐ワインです。
冷凍庫で直前まで冷やしていただきました。

2008.3.9

　今日もビールのために!
　ジャガイモとベーコンたっぷりのオムレツと、スウェーデンサラダ。
　トマト丸ごとスープ。

　豚肉のクリーム煮は菜の花サラダと一緒に〜

2008.3.8

　本日は牡蠣祭。殻つき牡蠣10個と剥き身2kgを使って盛大に〜

　基本(?)の焼き牡蠣。さすが「海のミルク」です。甘い。

　ピカタは前菜で。ギネスビールによく合います♪

　寿司屋の店長直伝のマヨネーズ焼。下に敷いたわかめも美味です。

　日本酒の〆は牡蠣飯で。いい味しみてます〜

2008.2.10

　10日ほど前だったF氏のお誕生祝いも兼ねて、いただきもののタラバガニと甘エビで御馳走です。

　まずはF氏の好物のトマトたっぷりサラダ。
　青いつぶつぶは甘エビの卵。

　季節の味ということで菜の花と鳥ささ身そぼろの炒めものです。

　甘エビの刺身です。
　剥くの大変…

　素材有効活用。
　甘エビの鬼殻焼き。

　砂肝とピーマンの炒めものも。
　いただいた焼酎と日本酒が進みます♪

　焼きタラバ〜
　焼く前とは別蟹のように色が違います。

　そして、そのタラバを豪勢に使った蟹玉。おいし〜

　ケーキ(?)は地元和菓子老舗の限定ものをご用意しました。
　今年もいいことたくさんの一年でありますように。

2007.12.25

　手先の器用さを誇るルーイによる「ガンダム・クッキー」です。
　すごいぞー

2007.12.24

　メリー・クリスマス。
　今年も豪勢なクリスマスディナーになりました。

　ツリーを模したマッシュポテトとブロッコリーのサラダ。
　2時間かけて焼いたローストチキン。
　トマトと卵のスープ、自然薯の味噌漬。

　乾杯はなんとドンペリです。
　その他、グーテンカルロスの2007キュベやノルウェーのクリスマスビールなど、
　世界各国のお祝い酒をあけました♪

　ずわいがに2.5kgも焼き蟹にしていただきました。

　ケーキはノエル型で。

　参加者の皆さん、ありがとー
　今年もおいしくいただきました☆

2007.11.24

　キャベツとベーコンのスープに昼間のタコを再利用したサラダ。
　マッシュポテトを作る計画でできた創作料理2点も加えて。
　御飯は新導入の電子レンジで炊いてみました。

　最近の昼恒例のタコ焼き光景。

2007.11.23

　そろそろ鍋の季節です。
　酒だけで煮込んだ大根とザーサイと豚肉鍋をメインに、小海老とキャベツの野菜炒め、生牡蠣で。

　具をさらえたあとの汁でラーメンをいただきました♪

2007.11.11

今回は朝から豪勢に。
旅の思い出・アイリッシュブレックファストとなりました。
コーンフレークとミルク、ジュース。薄焼きトーストに紅茶、蜂蜜。
プレートは目玉焼きとウィンナーとトマトと、ベーコン代わりのハム。
ヨーグルトも各種とりそろえてみました。

昼食はたこ焼き&えび焼きでした。

2007.11.10

今夜は秋の中華風。
水餃子には鮭・豚・チーズの3種があります。
卵スープはトロ味充分。
桃のお酒で召し上がれ。

昼食はキャベツたっぷりお好み焼きでした。

2007.10.14

今回も連日の作戦につき、二日目は洋風で。
スペイン風オムレツと自家製ハムのトマト添え。
アボガドとグリーンサラダのニシン添え。
アイルランド風具沢山ポテトスープとなめたけのバター焼で今夜も飲みメニューです。

ちなみに昼飯は名古屋土産の味噌煮込みうどんでした。

2007.10.13

いただきものの発泡純米酒にあわせて和風秋の居酒屋料理。
味のなめろう。しゃけのホイル焼、しめじ添え。
おくらのおかかあえとれんこくのひき肉詰め。
れんこんすり身のチヂミ風と珍味・豆芙蓉。
いわしさつま揚げといくらの醤油漬けはいただきものです。

昼食は広島風お好み焼きでした。

連日のセッションはがらりと雰囲気を替えて、旬のさんま料理。
さんまの塩焼きと刺身に、かぼちゃの肉詰め、百合根の梅肉あえと焼き百合根。
大根おろしをいかした和風ハンバーグもできました。
卵チャーハンともずくとみょうが田楽といくらでやっぱり飲みメニュー。

2007.9.1

本格的カレー用調味料各種が手に入ったので、今回はファビエルにカレーをリクエスト。
じゃがいもを溶かしたスープカレーとデスソース入りキーマカレー。
あまった手羽は塩胡椒で。
キーマカレーは翌日のたこ焼きの具としても活躍しました☆

2007.7.21

カレイの塩竈が自宅で味わえるとはなんたる幸運!
洋風風呂吹きダイコン（レモンとさば煮添え）、しゃぶしゃぶサラダとフリッツもついてます。
あとは隊長が数日前から仕込んでおいた黄身の味噌漬で飲みまくり♪

ちなみに宿泊だったので、二日目の昼はタコ焼き、夜はイカのわた炒めとイカ炒め飯、
しらすダイコンにおくら、味噌汁と和風で飲みました。

2007.6.9

この日、ファビエルに出されたお題は「中世宮廷料理」
ポーチドエッグのサーモン添えにシェパードパイ、
ベランダ栽培の野菜を使ったサラダです。

2007.5.12

エルトロスを抱えるメキシコ料理にコロナ・ビールの飲みメニューです。
アボガドで作るワカモーレ、辛味のきいたチリコンカーン、メキシコ風マリネ。
ファビエルはホント、いろんな味を造り出してくれます♪

<おまけ>　
ルーイ持参の酒。
猫はヒューガルデン〈大瓶〉のスケール用。でかいです。

2007.4.29

筆者の上官からいただいたタケノコを使いつくしたメニューです。
タケノコ御飯に青椒肉絲、梅あえ。
コゴミの白和えやエシャレットの木の芽味噌、
スペイン風海老のガーリック炒めやさつまあげのデスソース添えもついて、真夜中まで飲みました。

2007.3.31

パスタ各種の競演ということで、ファビエルが作ってくれました。
カルボナ−ラと明太子クリーム、ミートソースのラザニアです。
サイドメニューにパプリカとオイルサーディンのサラダもついて、ワイン2本は楽々空きました。

2007.3.17

そろそろ花見の季節ということで、ファビエルが風雅な春料理に挑戦。
鯛と鰺と桜の散らし寿司に潮汁、カブの桜漬けとガンモの春タマネギ乗せ、タケノコと菜葉と豚肉の炒めもの。
桜リキュールのカクテルと出羽桜生酒でほろ酔い〜

2007.3.3

作戦はなかったのだけど、飲みに集まり、「料理は手先だ」とルーイとジョズェが
房州名物・祭り寿司を作ってくれました。
日本酒・出羽桜生酒でいただきました♪

2007.2.11

最近、ベルギービールにハマっている皆のために、ファビエルが作ってくれた「ビールの肴」料理。
水を使わず酒で煮込んだラタトゥーユと鶏のバタークリーム煮、モツァレラトマトのサラダ。
ホットワイン&ホットビールもつきました。

2007.1.13

お正月ということでファビエルが餅を使った料理を3種つくってくれました。
辛味餅ロールに餅ピザ、餅麻婆の和洋中です。
3時のおやつには隊長謹製杏仁豆腐のライチ酒がけで酔っぱらい出撃〜

2007.1.1

お正月はお節と雑煮で祝いしました。

2006.12.24

ベック隊長による韓国料理と、アンジェが配達させたクリスマス・ケーキです。
サンゲタン（鳥煮込み薬膳料理)とうずらピータンサラダ。
じゃがいもチヂミもあったたのですが、写真を撮りそこねました。
デザートはフルーツ杏仁豆腐。

2006.12.9

ファビエル主導による、ビールのためのビールによる料理の数々です。
スペイン風オムレツ・生ハムとチーズの盛り合わせ
鮭のカツレツ/ビール入り自家製タルタルソース添え
パンプキンペーストのクラッカー乗せ・豚肉とキャベツのビール煮

2006.11.25

エルトロスに料理店をひらくのが夢のムサシ・マツイによる中華料理です。
エビとカシューナッツのマヨネーズあえ・山椒まぶしの蒸し鳥/特製辛味粗ソースつき
海老と白身魚のサラダ

　

紹興酒と杏露酒のオリジナルカクテル

　2006.11.11

　経験豊富なのファビエルが調理班チーフとして世界の味を食卓に届けてくれました。
　牛肉の赤ワイン煮込み・ズッキーニと米のズッパ(スープ)
　ベーコン入りラード・根野菜のビーフシチューソースの二ョッキ
　酢漬けニシンのサラダ