コーヒーの挽き

コーヒーは挽き方によって、味・香りに大きな差が出てきます。

挽きとは何か・・・と言いますと、簡単にいえば砕いたときの
粒の大きさの事です。何が違うかと言いますと、細かければ細かい程
味、色、香りが強く、粗ければ、逆にそれが弱くなります。
自分に合った挽きを見つけよう！

今後器具の使い方のページを作って掲載する予定ですが、
挽く器具によっても差があります。私は手回しミルです。
値段もそんなに高くないですし、簡単に挽きを調整できます。

その他、コーヒーを煎れる器具によって挽きが変わってきます。
今使ってる器具と違う器具を使うときは注意しましょう。

下に表にしましたので、参考にしてください。

極細挽き	これ異常ないくらい粉状に挽きます。 この挽きを使ってエスプレッソを作ります。 器具はエスプレッソマシンです。 この器具にはコーヒーメーカーのようなものや、 直火にかける、金属製のものもあります。 個人的には直火式の方の味が好きです。
細挽き	だいたい砂糖くらいの粒の大きさです。 そんなに用途は無いです。水出しコーヒーに使えます。 水出しコーヒーは特別な器具なしでも作れますので、 近日中に作り方を載せますね。 濃いコーヒーを飲もうと思ったときに使います。
中細挽き	一番、一般的な挽き方です。 市販されているレギュラーコーヒーはこの挽きです。 大きさはインスタントコーヒーの粒の半分くらい。 器具はコーヒーメーカーやペーパードリップです。 故に、一番一般的な挽き方なんですね。
中挽き	インスタントコーヒーの粒より若干小さいくらい。 器具はサイフォンやネル（布）ドリップです。 私は中細引きとの間くらいで、この器具を使います。
粗引き	全く使いません。 そういう名前がある以上、なにか使い方があるでしょうが、 私は使ったことありません・・・。 贅沢にコーヒーを飲むときとか、アメリカンに、かな？

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