紅茶日記
10/20
なんか続かないなぁ・・・まぁ、紅茶はそんなに飲まないから書くネタが無いんだよね
とりあえず最近は各紅茶をローテーションして飲んでます
やっぱオカイティーが一番美味い・・・まあ、値段的に当たり前だが
いろいろ飲み比べると、やっぱ地方によって味が全く違うことがわかる
同じ地方だと似通った味だけど、ウバとダージリンなんか全く違う
さて、そろそろ新しい茶葉を買おうかどうか迷っている
候補としてはダージリンの違う茶園のやつを買って飲み比べてみる
または、ティンブラやケニアといった違う地方のやつを買ってみる
他に、アッサムやウバを飲み比べるのもいいかも
最近はダージリンが好きだから、やっぱダージリンを飲み比べてみたいとは思うんだけど
ティンブラやケニアはアイスティーやレモンティーにしても良いらしいので
いろいろなものを飲めると言う点では良さそうなんだよね
ウバ、アッサムは最近ミルクティーが落ち目なので・・・でも、ウバ様まだ沢山あるんだよなぁ
まあ、とりあえずクレジット請求がまだ来てないから
あんまり注文して何かあるとやばいから、とりあえず詳細表来るまで待つかな
10/16
やば・・・ダージリンが減りすぎかも
今日は高温殺菌牛乳を使ってウバ様でロイヤルミルクを作ってみる
やっぱナッツ味くるなぁ・・・でも、低温殺菌のときよりはマシかな
とりあえず砂糖を入れると・・・あれ、消えた
適度な甘さがあると消えるみたいだ
本等に低温殺菌牛乳は紅茶に合うのだろうか・・・
10/13
忘れないうちに日記書いておこう
昨日ダージリンを二つ飲んだので
今日は久しぶりにオカイティーゴールドをいれてみる
相変わらず葉っぱでかいよなぁ・・・
んで、何故かクリティカルないれかたをしたらしく、めちゃくちゃ美味い
思わず(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰと・・・叫んではいません
失敗しても化け物的な味なのに、成功するとここまで上がるのか・・・
10/12
また間があいた・・・
数日前にポットとキームンが届く
ポットめちゃくちゃ使いやすい・・・さっそくキームンをいれてみる
お・・・なんかスモーキーな味（としか言いようがない）、ダージリンとはまた違った味がする
ミルクティーにも合うらしいので、いろんなバリエーションを楽しめそうだ
んで、今日彷徨が来たので紅茶をご馳走する
どれを出すか悩んだ結果ナムリンと皇帝ダージリンにした
とりあえず作ってみると・・・ナムリンは成功、かなり美味くできた
皇帝のほうはちょっと抽出時間を長くしすぎて、苦くなった
ただ、冷めても美味しい紅茶なので、冷めてから飲むとちょうど良かった
彷徨の評価もなかなかである。詳しくは本人に
ということで飲みたい人、ぜひいらっしゃ〜い
10/8
珍しく連続更新
今日はウバ様をロイヤルミルクにして飲んでみた
牛乳は低温殺菌、最後の蒸らしは1分ほどとってみた
そして・・・
ナッツ味キタ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!!!!
もう、嫌ってほどその味がした
濃すぎるのかなぁ・・・市販のロイヤルだともっとあっさりしてるし
だからと言って薄すぎると例の如くクリーミーなお湯が完成するし
ちょっと、売ってる紅茶花伝のホットを飲んで比べてみよう
とりあえず、砂糖を入れて飲む
いつもダージリンを飲んでる感覚で砂糖を入れると・・・
甘っ・・・
・・・久しぶりに大文字が続くな
砂糖の力を引き出すことで有名なウバ様だということを忘れてました
うーん、やっぱロイヤルだと高温殺菌牛乳のほうがよさげな気がする
次はそれで試してみるか
ところで、今日セレクトショップでアッサムの新しいやつ入荷してたんだが・・・
もう少しはやく入荷してくれよ、ポットと一緒に注文したのに
10/7
大学本格的に始まった・・・きついなぁ
最近時間がなくて紅茶をじっくり作っている暇がない
大体20分くらいかかるからなぁ・・・朝5時半に起きれば可能だが
そうなると寝る時間が10時くらいになるのか
とうとう600ccのポットを買うことにした
ついでにキームンの超級なんかを買ってみたりする
またもや無駄遣い・・・
10/5
久しぶりだ・・・
なんか最近、ミルクティーが美味く作れない
前からだったんだけど、なんかナッツのような味が残ってしまう
この前飲んだ紅茶店でその味がなかったのが原因で、気になり始めた
砂糖が原因かもしれないが、なんかうまくいかない
うーむ・・・ロイヤルミルクをまた作り始めようかなぁ
本日、茶会用のポットを購入。約四杯分入って（・∀・）イイ！！感じ
さっそくオカイティーを飲んでみたりする
相変わらずすごい味してるなぁ
まぁ、普段は使わないと思う。
普段用のポットもほしいかな（ｶｲｽｷﾞ
9/28
ああ、新しいポットがほしい・・・
てなわけで(どういうわけだ）、久しぶりにアッサムを飲んでみた
残り２杯分くらいかな、なんか名残惜しい
しかし、ちょっと量が多かったのか、もしくは抽出時間を長くしすぎたのか、味が濃くなってしまった
ウバと比べると・・・やっぱこっちのほうが美味いかな
うーん・・・最近ダージリン系が一番美味いと思えるようになってきたなぁ
いや、そりゃ普通ダージリンが一番美味いですが
なんかミルクにしてもダージリンのほうが美味いかなぁと・・・
9/26
ちゃっちゃっ茶〜♪
・・・えーと、意味不明のテンションはおいといて
ウバ様を低温殺菌牛乳で飲んでみた
感想としては、そのままだとやっぱアッサムのほうが美味い
なんていうか、独特の渋みというか濃さがあまり好きになれない
好きな人はこっちのほうが好きじゃないかな
砂糖入れるとさすがはウバという感じだが、やっぱアッサムのほうがいいなぁ
もしかして茶葉がBOPだから味が悪いとか？・・・それはないか。
9/24
間があいたなぁ・・・まぁ、気にしない(ﾏﾃ
とりあえずこの前買った中でオカイティー以外のやつの感想を
ウバ様（ハイランズ園）は、やっぱミルクティーでしょうってことで、飲んでみたが
低温殺菌牛乳を買ってなくて（あれ日持ちしないからなぁ）普通のやつで飲むことに
うーん、そのまま飲んだ場合アッサムと比べるとやっぱ落ちる気がするなぁ
ってか、牛乳を変えてから改めて感想を書こう。
皇帝ダージリン（マカァイバリ園）は・・・香りがすごい、オカイティー以上、味もなんかフレーバーな感じ
何というか、飲みやすいジャスミン茶と言うのが正直な感想（僕はジャスミン茶が嫌い）
でも、ここまで香りが強いと飲むと言うことに関しては他の紅茶のほうがいい気がする
紅茶ってのを極端に示したやつってとこか。有機栽培だとこうなるんだなぁ
毎朝のダージリン（ナムリン園）は、ほんとに普通・・・ってか、バランスがかなりいい
中途半端というより万能選手って感じかな。ってか、今までで一番美味いと感じたのは気のせいでしょうか？
さすが初心者に勧めているだけはある。
ポットが使いにくいよぉ。600ccのやつ買おうかなぁ・・・
でも、あれ使う場合は茶葉を抜けないから、保存用のポットが必要になるし
買うにしても10%off狙いだから他の茶葉を・・・って、消費しきれねぇよ
しっかし、最初のころと比べるとずいぶん短い日記だ・・・
ま、続いてるだけでもよしとしよう。
9/17
昨日、やっと例のセットが届く
早速オカイティーゴールドを作って・・・なんじゃこりゃ(ﾟДﾟ)
においが違う、そして味・・・なんか、全然違うんですが
じっくり味わいさせもらいました。
そして、味わいすぎていたため茶葉を出し忘れていて二杯目にとんでもない濃さの物を飲むことに・・・
苦っ（´Д⊂
とりあえず砂糖を入れて飲む・・・でも、味自体は残ってるので美味い・・・ってかほんとに美味い。
うわー・・・こんなの飲んだら他のやつ飲めないって
しかし、最近ジャンピングが起こってないような気がする。
たぶん新しいヤカンにしてからだなぁ・・・あれ使いやすくていいんだけど。
いちど鍋に戻してどうなるか見てみるか。
あと、ポットの温度を下げないためヤカンについてた電熱器も使ってみるか。
ってか、もっと使いやすいポットがほしいなぁ。
9/13
うーむ、最近ロイヤルばかり作ってるが、
他の人にお勧めすることを考えると普通の茶を作ったほうが良いような気がしてきた
ということで、今日からはロイヤルはやめにして普通に作ることにする
んで、普通にミルクティーを作ったときは低温殺菌牛乳のほうが美味いことに気がつく
でも、低温殺菌牛乳って日持ちしないんだよなぁ。
そいや、紅茶いれる専用のヤカン発見。今まで鍋だと作りにくかったんだよなぁ。
ちょっと小さいため取っ手が熱くなるのが欠点だが、注ぎやすくてなかなかいい感じ。
9/10
サボってたわけじゃないぞ〜・・・
低温殺菌ので作ってみたり、水から作る方法でやったり
とまぁ、いろいろな方法で試してました。
感想としては、低温殺菌より高温殺菌のほうが美味く感じた
水から作る方法は、牛乳の割合を増やしたいときに使うべきであること
そして、アッサムが無くなりはじめたので追加で注文する。
例（？）のオカイティーゴールドを始めとする３つセットと
ミルクティーにあうウバ様を注文。
結構な出費だが・・・どうなることやら
9/4
今日は、予告どおり蒸らし無しでロイヤルミルクを作ってみる。
だいぶ手馴れてきたので作業が楽である。
さて完成、飲んでみると・・・
最初、ちょと苦く感じたがすぐ慣れて、むしろそれがかなりうまみを出していた。
間違いなく今までで一番美味い紅茶に出来上がったと思う。
やっぱそのまま飲むなら蒸らしはないほうが（・∀・）イイ！！っぽい。
ついでに二杯目に砂糖を入れてみると・・・うーむ、昨日のほうが良かったかな?
でも、ほとんど変わらない。バランス的にこの作り方が一番いいみたい。
そいや、牛乳を低温殺菌のものにしたほうがいいんだったなぁ・・・
実は、今までずっと高温殺菌の牛乳だったりする。
9/3
とうとう例のアッサム（ドゥームニ茶園）が来る。
まずはストレートで飲んでみる。
あれ、ジャンピングが弱い・・・
抽出二分、早速煎れてみる
ふむ、正直そのままで十分飲めるほど美味い。
ついでなので砂糖を入れてみる。これはこれでいい。
しかし、ジャンピングが弱かったのが少し残念。
今度ストレートのときはこし機を抜いてみよう。
次は、マニュアル通りロイヤルミルクティー作ってみることに
具体的に言うと抽出３分牛乳泡が目立つまで蒸らし３分
・・・うーん、思ったより美味しいと思わないなぁ。
もちろん、前のやつと比べてはいけないくらいの味ではあるが。
慣れればいける気もするが、もう少し薄めのほうがいい。
ってことは、最後の蒸らしが余計かな
でも、案外砂糖入れたら美味しいかもしれない。
早速二杯目は入れてみることに・・・あ、いい感じ。
今までの砂糖入れミルクティーの中で一番美味い。
明日は、蒸らし無しでやってみよう。
9/2
今日は作らなかった。
9/1
なんか、寝ようとしてたところに遊びのお誘いが、目を覚ますために緊急的に煎れてみることにする。
時間的に余裕がないので抽出１分半の蒸らし無しでやると・・・
・・・クリーミーなお湯の完成（´Д⊂
友人の評価も悪い・・・ダメだこりゃ。
やっぱ抽出時間は守りましょう
8/31
いろいろ調べてみた（現在朝・・・ってか寝てない・・・いや寝れない（；´Д`）
とりあえず、ロイヤルミルクティーのいれ方としては
・比率は1：3〜3：1まであった
・水の時点から抽出するか、沸騰時に入れる
・ミルク投入後の温度の差
・大体完成した後、蒸すか蒸さないか
と、いろいろあるらしい。
牛乳に茶葉をいれるのはチャイというらしく、また、牛乳を沸騰させるのは牛乳臭さが増えてあまり良くないらしい
ってことは、昨日の失敗は暖めすぎたか？
でも、端にちょっとだけ泡が出た時点で止めた気がするけどなぁ
あと、砂糖も多めが普通らしい。でも、やっぱ１杯で飲めるやつにしたい。
まあ、いろいろ試してみよう。
具体的には
・牛乳とお湯の比率
・茶葉をいれるタイミング
・牛乳の投入タイミングと、最終温度。
・蒸らしの有無
がポイントか
砂糖の量も
・無し
・１杯
・２杯
で見てみるか
ってことは・・・何回飲まないといけないんだ（´Д⊂
しかも、葉によって変わるだろうし・・・いろいろメモっていくか
あと、ストレートティーのジャンピング（茶葉を入れたときポットの中を跳ねるような感じで動き回る）
に挑戦してみたい。
基本が出来ないと今後厳しいからね。
ということで、一旦寝た後に作ってみることに
さて、起床。とりあえず適当に飯を食って、作り始める
まず、ストレートティーを作ろう。狙うはジャンピング
ストレートのいれかたは結構似通っていたので適当なところを参考に
まず、空気の量を増やすためにシャワーで水を入れ、コンロにかける
次に、いろいろ用意して、沸騰を待つ。
周りに小さな泡→周りが大きくなって、真ん中が揺れる→真ん中に大きなやつが移行し始め・・・
ここでストップ〜。即ポットに移し、こし機をいれて紅茶を入れる
分量はスプーンすりきり２杯くらい。んで、タイマーを・・・入れ忘れそうになった
２０秒近くたってからタイマーオン。
おお・・・葉っぱが上と下に分かれて動いてる〜・・・念願のジャンピング達成
でもしばらくして段々葉が下に落ちてきた・・・冷めてきたか
んで、時間が１分５０秒くらいになったのでカップに注いで飲んでみる
・・・熱っ
これじゃ味がわからん。緊急事態なので少し氷を入れて飲んでみる
お・・・昨日よりかなりマシ・・・ってか、このままで飲めるレベルだ。
んで、砂糖も１杯入れてみる・・・お、それなりに美味い。
でも、もう少し何かがほしいところだなぁ・・・
と、考えてるうちに、こし機をポットから外してないことに気がつく・・・
ああああ・・・・２杯目苦くなりそう
そして二杯目・・・にげぇ（´Д⊂
やっぱり抽出しすぎは良くないね・・・
さて、勢いづいたので今度はロイヤルを作ってみる。
作り方は、前と一緒だけど、
・時間をきちんと計る。抽出時間２分で
・牛乳は、温めすぎないように、少しでも泡が出てきたら止めるくらいの勢いで
・最後の蒸らしを無しにする
という設定でやってみる。
完成、そのまま飲んでみると・・・美味い
正直美味いと思った。このままいけるぞ、これ。
さて、物のついでとして砂糖も入れてみる
あれ・・・逆に美味しくなくなった。昨日のやつほどひどくないけど、なんか不快感がある。
うーん・・・砂糖と合わないんだろうか、これは後々考える必要があるなぁ。
んで、二杯目はそのまま飲む。正直、こっちのほうがかなり美味い。
8/30
なんとなくおいしい紅茶をいれられるようになりたくなった。
ということで紅茶日記の始まり始まり〜・・・いつまで続くかな
最終的に市販の紅茶を砂糖無しで飲めるレベルにできればいいな〜
思い立ったら即行動。応接間からおそらくもらい物であろう紅茶を取り出す
ウェッジウッドティーというらしい・・・って、
賞味期限が今月なんですが（´Д⊂
１５０ｇが４箱もある・・・今日と明日で全部飲んだら死ぬような気がする（ｵﾋ
お茶の種類はよく読んでみたところ、アッサム、ケニア、セイロンのブレンドらしい
・・・よくわからん。お茶の種類も研究しておこう
とりあえず、いろんなサイトを参考にして作ってみる
ここやここあたりを
いつも使ってるポット用のこし機が見つからなかったので、簡易型のティーポット（こしきあり）でいれてみる
今日は諸事情で泊まりの母さんが帰ってきたら聞いてみよう、多分どこかにある。
水道水をコンロにかけて、ポットとカップに給湯器からお湯をいれておく
かなり沸騰したところで更に待つ、ついでに紅茶も開封しておく
お湯をポットに入れて、葉っぱをスプーン２杯分入れる（紅茶２杯分の分量）
蓋をして３分くらい待つ・・・さあ、美味く出来たかな?
まず一杯目、ミルクティーにしてみる
砂糖は１杯、僕にしてはちょっと少なめ、牛乳もいつもより少なめ・・・ってか、お茶入れすぎたかな
飲んでみるが・・・うーん、事前に歯を磨いてたせいかあまり美味く感じないｗ
ってか、むしろ適当に入れたときよりまずい気がするぞ
まぁ、いつも飲んでるミルクティーは液体クリープ入れてるからなぁ・・・
熱くて飲みにくかったのも原因かな・・・ってか、熱くしろって書いてあったしｗ
猫舌の僕はじっくり飲むしかないか
２杯目、誰かさん（誰やねん）の「おいしい紅茶は砂糖を入れなくても美味い」との言葉をうけて、そのまま飲んでみる
でも、茶葉入れっぱなしでほっといたんだよなぁ・・・大丈夫か?
とりあえず飲んでみる・・・苦っ（´Д⊂
事前に砂糖を入れたミルクティー飲んでるから余計に苦く感じるのかも
なんか、色もかなり濃いし・・・やっぱり茶葉は出しておくべきかな
ってか、味的にいつも飲んでる番茶と同じ・・・ってか、
むしろ番茶のほうがかなり美味い気がする（´Д⊂
うーん失敗・・・初めはこんなもんかなぁ、ってか、僕はミルクティーのほうが好きだから、ミルクティー中心に作るべきなのか
でも、いろいろいれられるようになったほうが良さそうなので、いろいろやってみるべきだなｗ
とりあえず、ストレートで美味い紅茶がいれられるようにならないと意味がない気もするので、まずはストレートを研究するか
ってか、ブレンド茶って使いにくそうな気がするし（一番の問題は賞味期限ｗ）、今度専門店でも行っていい茶葉を買ってこよう
ついでにおいしい紅茶ってどんなものなのかを味わっておこう
専門店を探すと、難波だと高島屋に一つあるらしい。今度行ってみよう。
さて、なんか腹が立つのでもう１回いれてみる
ここにあるロイヤルミルクティーを煎れてみよう（さっきストレートいれるって言ってなかったか？ｗ）
サイトを参考に煎れてみる・・・あ、鍋に紅茶を入れたときすごくいい香りがする。
そして、牛乳・・・げ、１杯分しかない。まぁ、必要量ぎりぎりで足りるが。
途中蓋が無くて焦ったが、玉子焼き用のを使って凌ぐｗ
完成、なんか香りがさっきより悪くなった気が・・・とりあえず暖めておいたポットに移す。
おお、なんか市販のロイヤルミルクティーっぽい。
そのまま飲んでみると・・・にげぇ（´Д⊂
まぁ、さっきのストレートよりマシだが、そのまま飲もうと思えるレベルではない。
ということで砂糖投入、分量は小さじ大盛り１杯
さて、飲んでみると・・・微妙な味
なんというか、まず紅茶っぽい味がしたと思ったらすぐ消えて、生臭い感じがして、最後に砂糖と思われる甘みが残る。
まずくは無いのだが、生臭い感じがちょっと良くない。これなら市販の紅茶家伝のほうが美味い気がする。
ってか、この前適当に入れて飲んでたティーパックのやつのほうが遥かに美味いと思える（´Д⊂
僕の煎れ方がまずいのだろうか・・・それとも茶葉のせいだろうか
まぁ、今度適当にピュアアッサム（ミルクティーにするとおいしいらしい）買ってきて煎れてみよう。
・・・と思ったけど、めんどくさいので通販で買ってみるｗ
セレクトショップで
しかも高級なやつ（ﾏﾃ
さぁ、これで不味かったら僕の腕が悪いということになるな
大体１週間以内に届くらしい。多分週明け発送だから・・・
京都からここまでだし火曜〜水曜くらいには届くかな。楽しみ楽しみ。
ま、届くまでは今あるやつをいかにして美味く飲むかを考えよう。
今日の反省として
１、ミルクティーに合わない可能性があるので、今後ストレートにしぼってみる・・・たまにはミルクもｗ
２、出来上がった紅茶をカップに入れた後、残った紅茶から葉を捨てる・・・これはいろいろ試してみよう
３、沸騰させすぎないほうが良いらしいので、気をつける
４、蒸らし時間を正確に計る・・・いいタイマーあったかなぁ、無かったら買ってくるか
５、事前に甘いものを食べたり、歯を磨いたりしないｗ
とまぁこんなとこだろう。
今日はこれ以上飲むとやばい気がするので明日にしよう。
ってか、今日寝れるか心配だ
ついでだし、ちょっと紅茶について勉強しておくかな