■お料理レシピ■
★パスタ
- ○ブロッコリーとツナのトマトパスタ
- ＜材料（2〜3人分）＞ブロッコリー：1個、ツナ：1缶、ホールトマト：1缶、白ワイン：適量、コンソメ：2個、オリーブオイル：少々、
- にんにく：適量、唐辛子（鷹の爪）：適量、塩・コショウ：適量、パスタ麺：人数分
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- ＜作り方＞１．フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、鷹の爪にさっと火を通す。
- ２．１にゆでたブロッコリーとツナを入れ、簡単に炒める。
- ３．２にホールトマトを入れ、トマトを食べやすい大きさにつぶす。
- ４．白ワインを入れ、塩、コショウ、コンソメで味を調える。
- ５．かためにゆでた麺ををからませる。
- ※具材はお好みで入れてください。
- ○トマトクリームパスタ
- ＜材料（2〜3人分）＞ベーコン：適量、ツナ：1缶、ホールトマト：1缶、白ワイン：適量、生クリーム：半カップ、牛乳：適量、
- 塩・コショウ：適量、パスタ麺：人数分
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- ＜作り方＞１．フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを軽く炒める。
- ２．１にベーコン、ツナを入れさっと炒める。
- ３．２にホールトマトを入れ、食べやすい大きさにつぶす。
- ４．白ワインを入れたら、生クリーム、牛乳をそれぞれ入れる。
- ５．塩・コショウで味をととのえる。
- ６．かためにゆでた麺を絡めて出来上がり。
- ※牛乳の量は味を見ながらお好みで。いつもは生クリームよりやや少ないくらいにしています。
- ○和風キノコパスタ
- ＜材料（1人分）＞まいたけ・しいたけ・しめじ：適量、ベーコン：適量、めんつゆ：半カップ程度、しょうゆ：少々、
- オリーブオイル：少々、にんにく：少々、唐辛子（鷹の爪）：適量、パスタ麺：人数分
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- ＜作り方＞１．フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ、お好みのキノコをさっと炒める、
- ２．１にめんのつゆを入れ、少し煮込む。
- ３．かためにゆでた麺を絡ませ火を止める。
- ４．味見して、しょうゆで味をととのえる。
- ※めんつゆはお好みの濃さに薄めておく。 キノコはお好みのものをお好みの分量で。
- ○明太子パスタ
- 彼から教えてもらいました！簡単でおいしいので、試してみてください！
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- ＜材料（1人分）＞明太子：2個、マヨネーズ：適量、めんつゆ：半カップ程度、オリーブオイル：少々、塩・コショウ：少々、パスタ麺：人数分
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＜作り方＞１．明太子とマヨネーズを混ぜる。
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２．麺をかためにゆでる。
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３．フライパンにオリーブオイルを入れ、ゆでた麺と１を入れ絡ませる。
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４．３にめんつゆをいれてできあがり。
- ○カルボナーラ
- ＜材料（1人分）＞卵黄：1〜2個（卵の大きさによって）、牛乳：大さじ2杯程度、パルメザンチーズ：適量、
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生クリーム：半カップ程度、ベーコン：適量、オリーブオイル：少々、塩・コショウ：適量、パスタ麺：人数分
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- ＜作り方＞１．卵黄と牛乳、パルメザンチーズを混ぜる。
- ２．麺をかためにゆでる。
- ３．フライパンにオリーブオイルを少量入れ、ベーコンを炒める。
- ４．３にかためにゆでた麺を入れ、生クリームを入れる。
- ５．火を止め、１を加え、絡ませる。
- ６．塩・コショウで味をととのえてできあがり。
- ○ベーコンとまいたけのペペロンチーノ
- ＜材料（1人分）＞ベーコン：3〜5枚（大きさによって）、まいたけ：半パック〜1パック、唐辛子（鷹の爪）：1個、パスタ麺：人数分、
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にんにく：1片（スライス2〜3枚）、オリーブオイル：少々、白ワイン：少々（大さじ2杯程度）、塩・コショウ：適量
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- ＜作り方＞１．パスタの麺をかために茹でてざるにあげておく。
- ２．麺を茹でている間にベーコンとまいたけを好きな大きさに切っておく。
- ３．フライパンにオリーブオイルを入れ、鷹の爪とにんにくを入れ、火にかける。
- ４．にんにくから香りがでてきたら、ベーコンとまいたけを入れて炒める。
- ５．塩・コショウで味付けし、白ワインを入れて一煮立ちさせたら、麺を入れてからませる。
- ６．最後に味見して塩・コショウで味をととのえたらできあがり！
- ○ボンゴレ・ビアンコ
- ＜材料（1人分）＞あさり：適量（お好みで）、きざみのり：適量、唐辛子（鷹の爪）：1個、
にんにく：1片（スライス2〜3枚）、
- パスタ麺：人数分、オリーブオイル：少々、白ワイン：大さじ3杯程度、塩・コショウ：適量
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- ＜作り方＞１．パスタの麺をかために茹でてざるにあげておく。
- ２．あさりは砂抜きしておく。
- ３．フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れ火にかける。
- ４．にんにくから香りがでてきたら、あさりを入れ、白ワインを加え、蓋をしてあさりの殻が開くまで蒸す。
- ５．あさりの殻が開いたら、塩・コショウで軽く味付けをし、茹でておいたパスタをさっと絡める。
- ６．最後に味見して塩・コショウで味をととのえ、きざみのりを振りかけたらできあがり！
★麺料理
- ○冷やし中華風そうめん
- ＜材料（2人分）＞そうめん：二人分、トマト：中〜大1個、きゅうり：1本、卵：2個、ハム：4枚、マヨネーズ：適量、からし：適量
- 【A】鶏がらスープ：半カップ（100cc）、酢：50cc、しょうゆ：50cc、砂糖：大さじ2杯、ごま油：小さじ1杯、
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ラー油：小さじ1杯
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- ＜作り方＞１．Aを混ぜ、鍋に入れ、弱火で一煮たちさせます。
- ２．煮立ったら、火を止め、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やします。
- ３．トマト、きゅうり、ハムを食べやすい大きさに切ります。
- ４．フライパンを熱し、サラダ油を引いて、溶いた卵を流し込み薄焼き卵を作ります。卵1個で1枚が目安です。
- ５．薄焼き卵は食べやすい大きさに切っておきます。
- ６．鍋に水を入れ、沸騰させたら、そうめんをゆでます。
- ７．茹で上がったら、すぐに冷やし、お皿に麺と具を盛り付けます。
- ８．最後にタレをかけ、マヨネーズ、からしをお好みで入れたらできあがり。
- ※具材はその他にキクラゲねぎなど、お好みで入れてください。
★鶏肉料理
- ○鶏肉のトマト煮
- ＜材料（4人分）＞鶏もも肉（胸肉）：1ブロック、玉ねぎ：中（大）1個、じゃがいも：1〜2個、ホールトマト：1缶、コンソメ：2個、
- ウスターソース：大さじ1〜2杯、赤ワイン：大さじ2杯、塩：小さじ1〜2杯、コショウ：適量、オリーブオイル：小さじ1〜2杯
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- ＜作り方＞１．材料を食べやすい大きさに切る。
- ２．フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏もも肉、玉ねぎ、じゃがいもの順で入れて炒める。
- ３．途中、塩、コショウを入れ、よく炒める。
- ４．十分に炒めたら、弱火〜中火にし、ホールトマトを入れ、トマトを軽くつぶしながら混ぜる。
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５．赤ワイン、コンソメ、ウスターソースを入れ、10分〜15分程度煮込む。
- ６．最後に、塩コショウで味を調えたら、出来上がり！
- ○照り焼きチキン
- ＜材料（2人分）＞鶏肉の胸肉かもも肉：1枚、砂糖：適量、しょうゆ：適量、みりん：適量、お酒：少々、サラダ油：少々
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- ＜作り方＞１．鶏肉の皮のまわりに沿ってフォークなどで、穴をあける。
- ２．穴をあけたら、お湯をわかし、表面が白くなる程度つける。
- ３．表面が白くなったら、取り出して、キッチンペーパーで水気をとる。
- ４．砂糖、しょうゆ、みりん、お酒をあわせ、味をととのえる。しょうゆ：みりん：お酒は2：2：1の割合で。
- ５．フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉の両面に焦げ目がつく程度焼く。このとき、皮のある面から焼いていく。
- ６．焦げ目がついたら、３であわせたタレを入れ、蓋をして煮込む。
- ７．途中ひっくり返し、5分ほど煮る。
- ８．火が通っていたら、できあがり。
- ○鶏肉のレンジ煮込み
- ＜材料（2〜3人分）＞鶏肉の胸肉かもも肉：1枚、たまねぎ：1個、じゃがいも：2個、しょうゆ：適量、こしょう：適量、
- ガーリック（粉状）：適量
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- ＜作り方＞１．鶏肉を１口大に切る。
- ２．じゃがいもを輪切りにスライスし、たまねぎも食べやすい大きさにきる。
- ３．電子レンジ用耐熱皿に鶏肉、たまねぎ、じゃがいもの順に入れていく。容器によって、２段にしてもよい。
- ４．３にしょうゆを鶏肉が半分くらいつかる程度入れ、ガーリック、コショウを適量入れる。
- ５．電子レンジで15〜20分程度煮る。
- ６．途中で何度か混ぜ、全体にタレが染み込み、お肉に火が通ったら出来上がり。
- ○鶏肉のすっぱ煮
- 彼から教えてもらったレシピです（＾-＾）/ 簡単でおいしいので試してみてください！
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- ＜材料（2人分）＞鶏肉の胸肉かもも肉：1枚、ゆで卵：2個、しょうゆ：酢：水＝１：１：１/２、砂糖：適量（大さじ1〜2）、
- しょうが：適量、にんにく：１個
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- ＜作り方＞１．鶏肉を１口大に切る。
- ２．鍋に１の鶏肉と殻をむいたゆで卵を入れる。
- ３．２の鍋にしょうゆ、酢、水、砂糖、しょうが、にんにくを入れます。
- （鍋の大きさによりますが、お肉が少し浸かる程度で大丈夫です。
- しょうゆ、酢がそれぞれ50cc〜100ccくらいで水が25cc〜50ccくらい。
- 味は味見しながら調整して下さい。）
- ４．中火から弱火で15分ほど煮ます。
- ５．鶏肉に色がついて、味がついたら、できあがり！
- ○三色丼
- ＜材料（2人分）＞鶏肉の挽肉：150ｇ、卵：2〜3個、きぬさや：半〜１袋（袋の大きさによって）、しょうゆ：適量、
- 砂糖：適量、みりん：少々、塩：適量、水：大さじ1杯程度
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- ＜作り方＞１．鶏肉の挽肉をフライパンで軽く炒めて、砂糖としょうゆで味付けして炒める。
- ２．火が通ったら、最後にみりんを入れ、味を整える。
- ３．とき卵に砂糖と塩をお好みで入れて味付けし、炒めて、炒り卵を作る。
- ４．きぬさやをかために塩茹でして、細切りにする。
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５．鍋に水、塩、砂糖、しょうゆ少々を入れ、絹さやを入れて炒める。
- ６．きぬさやの水気を切る。
- ７．具（きぬさや、鶏肉、卵）をご飯に盛り付けて、できあがり！！
★豚肉料理
- ○焼き餃子
- ＜材料（4〜5人分）＞豚ひき肉：200g、白菜：2〜3枚、にら：1束、長ねぎ：1/2本、にんにく：適量、しょうが：適量、
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しょうゆ：少々、中華スープ顆粒（中華あじ）：少々、塩：小さじ1〜2杯、餃子の皮：48枚、
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サラダ油：少々、水溶き片栗粉：少々、ごま油：少々
- ＜作り方＞１．白菜をみじん切りにして、塩を小さじ1〜2杯ほどまぶし、20〜30分置いておきます。
- ２．にら、長ねぎをみじん切りにして、豚ひき肉と混ぜ合わせます。
- ３．２ににんにく、しょうが、しょうゆ、スープ顆粒を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
- ４．３の具を餃子の皮で包みます。
- 包み方は、餃子の皮に小さじ1杯くらいの具をのせ、皮の端っこを軽く水で濡らし、閉じていきます。
- ５．フライパンをよく熱したら、サラダ油を入れ、餃子を並べます。
- ６．少し焦げ目がついたら、餃子が1/3つかる程度水を入れ、水がなくなるまで蒸します。
- ７．水がなくなったら、ごま油を少し入れ、強火でさっと焼きます。水気がなくなり、お好みの焦げ目がつけばOK！
- ８．最後に水溶き片栗粉を入れ、餃子の底がパリパリになったら、できあがり！
★魚料理
- ○金目鯛の簡単煮つけ
- ＜材料（1人分）＞金目鯛切り身：1枚、砂糖：適量、しょうゆ：適量、みりん：適量、酒：適量、しょうが：適量
- ＜作り方＞１．フライパンに水を入れ、わいたら、砂糖としょうがとしょうゆをほんの少し加え、そこに切り身を入れる。
- ２．落し蓋をし、わいたら、中火にする。
- ３．5分ほど煮たら、しょうゆ、みりん、お酒、砂糖で味をととのえる。
- ４．弱火〜中火で煮て、色がついたら完成。
★卵料理
- ○もやしの卵とじ
- ＜材料（1人分）＞もやし：半袋、ベーコン：２〜５枚（大きさによって）、卵：2個、しょうゆ：適量、みりん：適量、酒：適量、
- 砂糖：適量、だし汁：1/4カップ（市販のだしの素でもOK）
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- ＜作り方＞１．フライパンでベーコンを炒め、もやしを入れさらに炒めます。
- ２．一度火を止め、だし汁、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れてお好みの味に味付けします。
- 量は適当ですが、最初は少しずつ入れ、味を見ながら調えていくといいと思います。
- ３．再び火をつけて、一煮立ちしたら、溶き卵を入れ、混ぜて半熟ぐらいになったら、火を止めてできあがり！
- すばやくお皿に盛りましょう！
★サラダ料理
- ○春雨サラダ
- ＜材料（4人分）＞春雨：1袋（市販）、キュウリ：中2本、ロースハム：4〜5枚、塩：小さじ1〜2杯
- 合わせタレA（鶏がらスープ：50cc、醤油：25cc、酢：25cc、砂糖：大さじ1杯、ごま油：小さじ1/2杯、
- ラー油：小さじ1/2杯、すだち汁（レモン汁）：小さじ1杯）
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- ＜作り方＞１．沸騰したお湯に、市販の乾燥春雨を入れ、蓋をして、5分程浸す。
- ２．キュウリ、ロースハムを食べやすい大きさに切る。
- ３．切ったキュウリに塩を入れ、まぶしておく。ここに醤油を少し入れてもいい。
- ４．浸した春雨を取り出し、よく水にさらしたら、よく水気を切る。
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５．春雨とキュウリ、ロースハムを混ぜ、そこに、合わせタレAを加えてよく混ぜるたら出来上がり！！
- ○ポテトサラダ
- ＜材料（4〜5人分）＞じゃがいも：4〜5個、キュウリ：中2本、ロースハム：4〜5枚、卵：2〜3個、塩：小さじ3〜4杯、コショウ：適量、
- マヨネーズ：大さじ4〜5杯
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- ＜作り方＞１．卵を茹でて、ゆで卵を作る。
- ２．ジャガイモを適当な大きさに切り、お湯で柔らかくなるまで茹でる。このとき、塩を小さじ1杯程度入れる。
- ３．キュウリ、ロースハム、ゆで卵を食べやすい大きさに切る。
- ４．切ったキュウリに塩を入れ、まぶしておく。
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５．じゃがいもが柔らかくなったら、火を止め、お湯を切り、じゃがいもを潰す。
- ６．潰したじゃがいもの中に、切った材料を入れ、塩、コショウ、マヨネーズを入れて、よく混ざり合うまで混ぜたら出来上がり！
※しょうが、にんにくはチューブ式のおろししょうが、おろしにんにくでも可
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