平成13年度当番奈良地区

責任者： 志垣 瞳

所属・TEL ： 帝塚山大学短期大学・ 0742-41-4753

＜申込方法＞　はがき、またはＦＡＸ　(氏名、所属を記入のこと)
＜参加費＞　　会員1000円、学生500円　　(当日徴収)

１．研究会１１１

●見学と試食の会
　「城下町出石に出石焼（白磁）の窯元と皿そばをたずねて」

　白磁で有名な出石焼の窯元を訪ね、また旧城下町の散策と史料館などの見学、出石そばの味も楽しみます。なお、揚水式発電の奥多々良木発電所の見学もあわせて行います。

　◆日　時　平成13年8月27日（月）　8：45〜18：00ごろ

　◆場　所　兵庫県出石郡出石町、兵庫県朝来郡朝来町

　◆内　容　＜見学先＞　奥多々良木発電所
　　　　　　　　　　　　　　　　出石焼窯元、出石焼史料館
　　　　　　　　＜試　食＞　出石そば、その他

　◆集合場所　神戸三宮（観光バス）

　◆締切日　　平成13年7月27日（金）ですが、先着順３０名で締切ります。

２．研究会１１２

●見学会
　「京野菜と輸入野菜を京都市中央卸売市場にたずねる」

京野菜の本場、京都市中央卸売市場（日本で最初に開設された卸売市場）を訪ね、京野菜の流通・選び方と調理法、あわせて輸入野菜も含め、青果物の流通・価格形成（セリ）などの現状について学びます。

◆日　時　　平成13年10月27日（土）　9：20〜

◆場　所　　京都市中央卸売市場

◆内　容　　＜見学＞　セリ・仲卸業・食堂
　　　　　　　　＜解説＞　京野菜・輸入野菜の流通などについて

◆集合場所　　ＪＲ丹波口駅の改札口前
　　　　　　　　　　ＪＲ京都駅より山陰線に乗り換え1つめの駅
　　　　　　　　　　京都駅発9：03〜丹波口駅着9：07
　　　　　　　　　　京都駅発9：14〜丹波口駅着9：18
◆定　員　　40名

◆締切日　　平成13年10月12日（金）　　

３．研究会１１３

●「食文化分科会」報告

関西の料理は一般的に味・色ともにうすく仕上げるのが特徴です。このような食文化の背景には、うすくち醤油の利用が関連しているのではないかと考え、江戸期と明治以降の料理本や文献からうすくち醤油の料理への使われ方について調べた結果を報告します。

◆日　時　　平成13年12月8日（土）　13：00〜16：00

◆場　所　　神戸女子大学教育センター
　　　　　　　　　神戸市中央区中山手通2-23-1
　　　　　　　　　ＴＥＬ：078-231-1001

◆締切日　　平成13年11月30日（金）