caucau de mariscos。カウカウ。
魚介類とじゃがいもを煮たやつ。マイルドなお味。
chupe de mariscos。チュペ。
魚介類のミルクシチュー？お米が入っててリゾットぽい。
魚介類の揚げ物盛り合わせ。
真ん中らへんの平べったいホタテ貝（conchita parmesana）がポイント。
ホタテ貝にパルメザンチーズをかけて焼いたもの。女子向け。
ceviche。セビチェ。
紫タマネギと香辛料とレモンであえた魚介類のサラダ。
中米にもあるけどペルーのはいかにも本物！大将！
奥にあるのは異常に粒が大きいトウモロコシとイモ。
tiraditos。ティラディートス。
セビチェと似てるけどちょっと辛め。酒好きにもってこいだ。
ペヘレイ（魚）の揚げ物。
白身の魚でキスの天ぷらとよく似ている。日本人好み。
palihuela。パリウエラ。
魚のスープ。魚が丸ごと阿呆のよに口を開けている。
写真が小さくて迫力が出ない。