| 料理 |
材料 |
作り方 |
photo |
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豚肉とキャベツの蒸し煮
2人分で約CND$1.5（日本円130円位） |
豚肉のブロック（300g位）・キャベツ（1/4）・玉ねぎ（半分）・
塩（小さじ１）・コショウ（少々）・水（1/2） |
@玉ねぎを薄切りにし、きつね色になるまで炒める。
A@に豚肉をブロックのまま入れ、表面に少し焦げ目がつくまで焼く。
B豚肉に焦げ目がついたら、水（1/2）とキャベツ（3cm位に切る）を入れ、
塩・コショウで味付けをする。Cその後そのまま弱火で30〜40分位煮る。(水が
無くなり次第、出来上がり）D豚肉を薄切りにし、蒸したキャベツと一緒に
お皿にもって、出来上がり！しょうゆやマスタードなどを付けながら食べてください。 |
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豚肉とニラと卵の炒め物
2人分で約CND$1.5（日本円130円位） |
豚肉(200g位)
・ニラ(半束)・卵(1個)・にんにく(半片)・
しょうが(1片)・しょうゆ・みりん・砂糖・片栗粉・塩・コショウ・ごま油
（かけ汁）しょうゆ(大さじ1)・ごま油(大さじ1)・砂糖(小さじ１)・
トウバンジャン(小さじ1) |
@にんにくとしょうがをみじん切りにする。A豚を1口サイズ
に切り分け、@としょうゆ（大さじ１）みりん（大さじ１）片栗粉（小さじ２）
を入れて、よくもみ込みそのまましばらくおく。Bニラを3〜4cm位に切り分けます。
C卵を塩・コショウ・牛乳（各少々）と混ぜ合わせておく。D中華鍋にごま油
大さじ２を熱して、先ほどの卵を入れ、半熟状になるまで炒める。EDに豚肉を
入れて火を通し、ニラを加えて軽く炒め合わせる。Fお皿にもったら、かけ汁を
かけて、出来上がり！ |
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| トンカツ |
豚肉のブロック（400g位）
・パン粉・小麦粉・卵(1個）・塩・コショウ |
@豚肉を厚さ1.5cm位に切り分け、筋の部分に切れ目を入れ、
全体をお肉が多少平たくなるまでたたく。A@に塩・コショウをかけ、小麦粉、
溶いた卵、パン粉の順につけていく。Bフライパンで油を強火で温め180度位に
なったら、Aを入れる。入れたら中火にしてください。C両面返しながら、きつね
色になるまで、揚げてください。（だいたい5分位）Dあがったら、キッチン
ペーパーなどで油を取り、切り分けてお皿にもって出来上がり。 |
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| とん汁 |
豚肉（100g位）
・じゃがいも(1個）・大根（3cm位）・にんじん(半分）・油揚げ(1枚）・豆腐（もしくはおふ）
・白味噌・だしのもと・みりん・しょうゆ(小さじ１） |
@豚肉を一口だいに細く切る。A大根、人参をは1.5cm位のいちょう切り
にし、ジャガイモは1cm位に輪切りにする。油揚げも1cmくらいに切っておく。
B鍋に油を熱し、豚肉を炒める。CBに大根とジャガイモをあわせて炒め、
水を５ｶｯﾌﾟ加えて、人参と味噌を入れる。D野菜が柔らかくなるまで煮た後、
しょうゆ、みりんで味を整え、とうふと油揚げを入れ、ひと煮立ちさせたら
出来上がり。 |
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| 料理 |
材料 |
作り方 |
photo |
|---|
| チキンカレー |
鶏肉(200g位）・玉ねぎ(1個）・にんじん（1本）・にんにく(1片）・
しょうが(1片）・ホールトマト(150g）・りんご(半分）・しょうゆ(大さじ1）・コンソメ(チキン1個）・
カレー粉（大さじ1）・バター・牛乳(1/4ｶｯﾌﾟ)・塩・黒コショウ
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@玉ねぎ、にんにく・しょうがをみじん切りにして、人参は
すりおろしておく。A鶏肉はサラダ油で両面こんがりと火を通しておく。
B先ほどみじん切りした玉ねぎ・にんにく・しょうがをバターとサラダ油できつね色になるまで炒める。
CBにほぐしたカレー粉とすりつぶしたにんじん、コショウを少々を入れ炒める。
DCにホールトマト、ほぐしたコンソメ、しょうゆ、塩、すりつぶしたりんごを入れ
混ぜ合わせ、水を１半カップいれて、30分〜40分程煮込みます。E最後に牛乳を1/4
カップ入れ更に5分煮て、出来上がり！（ご飯にかけてお召し上がりください。） |
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| チキンドリア |
鶏肉(100g位）・玉ねぎ(半分）・にんにく(1片）・卵・
クラムチャウダー(150g）・チーズ・バター・牛乳(1/2ｶｯﾌﾟ)・塩・黒コショウ
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@フライパンでバターを熱し、ご飯を炒め、バターを塗った
オーブン皿にひく。A玉ねぎ、にんにくをみじん切りにして、油をひいたフライパンで
半透明になるまで炒め、鶏肉を加え更に肉に火が通るまで炒める。
B、Aにクラムチャウダーと牛乳を加えどろっとするまで煮て、塩・コショウで
味付けをする。C卵と細かく刻んだチーズを混ぜておく。D、@にBとCの順で
かけて、200度に熱したオーブンで15分程あたためて出来上がり。 |
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| 五目炊き込みご飯 |
鶏肉(100g位）・人参(1/4）・しいたけ(1個）・油揚げ(1枚）
・しょうゆ・みりん・塩・だしの素・お米(2ｶｯﾌﾟ） |
@干ししいたけをぬるま湯で戻し、油揚げは熱湯をかけ、
油抜きをして、縦半分に切り千切りにしておく。A人参と戻したしいたけ（
干ししいたけを戻したお湯はそのまま取っておく。）も千切りにしておく。
B鶏肉は1cmぐらいに切り、油をひいたフライパンで炒めておく。
Cお米(2合）を溶き、その中にしいたけを戻したお湯と先ほど切って置いた
具、しょうゆ、みりん、塩を入れ、お水を2合の分量で合わせて、全体を混ぜる。
D、Cをいつものように普通に炊けば出来上がり。(炊き上がったら、底から
混ぜる。） |
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| あんかけ唐揚げ |
鶏肉(250g位）・しょうゆ(大さじ1）・みりん(小さじ1）・
にんにく(1片）・しょうが(1片）・片栗粉(大さじ2）・小麦粉(大さじ2）
【あんかけ】干ししいたけ・ごま油(小さじ2）・水(1/2ｶｯﾌﾟ）・だしのもと
(小さじ1）・砂糖(小さじ1）・しょうゆ(小さじ1）・片栗粉・水(1/3ｶｯﾌﾟ） |
@鶏肉を一口大に切り分け、しょうゆ、みりん、すりつぶした
にんにくとしょうがを入れ混ぜ合わせ、15分程おいておく。Aその後、片栗粉と
小麦粉を混ぜ合わせ、180度位の油できつね色に揚げる。（キッチンペーパーなどで
油を良く取ってください。Bあんかけを作る。まず、お皿に水、だしのもと、
砂糖、しょうゆ、ごま油を入れてよく混ぜラップをし、レンジで3分あたためる。
Cそこにお湯でもどした干ししいたけを入れ、更に3分あたためる。D、Cに
片栗粉、水を入れ更に、1分あたためて、あんかけの出来上がり。Eお皿に
から揚げを盛り付け、あんかけをかければ出来上がり。 |
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| 料理 |
材料 |
作り方 |
photo |
|---|
ミートボールのクリームソースがけ
２人でCND$１（日本円85円位） |
豚ひき肉（150g位）・玉ねぎ（半分）・クリーム缶（1/4缶）・塩
・コショウ・タマゴ（1個）・パン粉・牛乳 |
@玉ねぎをみじん切りにし炒め、冷ましておく。Aパン粉を牛乳に浸しておく。
B豚挽き肉に@．Aとタマゴを混ぜ合わせる。C鍋にお湯（２カップ）を温めコンソメを入れる。
Dその中にBをスプーンで一口サイズづつ取りながら、Cで煮る。
Eお肉に火が通ったら、団子だけお皿に取り出す。F残ったスープにクリームを
入れ煮立たせとろみがついたら、団子にかけて出来上がり！ |
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| 上のミートボールに添えとして、マッシュポテトを付けています。
簡単なので、作り方を説明させてください。（作り方）ジャガイモ（小）を２つ
程、2cm位の大きさにし、ラップをかけレンジで5分。その後、取り出しジャガイモを
丁寧につぶし、塩、コショウ、クリーム(牛乳でも可）を合わせるだけで出来上がり。 |
ぎょうざ
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豚ひき肉（150g位）・玉ねぎ（半分）・クリーム缶（1/4缶）・塩
・にら（1/3束）・キャベツ（100g位）・ごま油（大さじ1.5）・しょうゆ（大さじ1）・
餃子の皮（20枚位）・にんにく(1片）・しょうが(1片） |
@にらとキャベツ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
A豚挽き肉をボールに入れ、@と混ぜ合わせ、しょうゆ、ごま油を入れこね、
そのまま、10分程おいておく。BAを餃子の皮で包む。（餃子の皮を止める部分には
水を使用する。）C水(1/2ｶｯﾌﾟ）と片栗粉(大さじ1）を溶かしておき、油をひいた
フライパンを強火であたため餃子を並べる。先ほどの溶いた片栗粉を入れ、鍋の蓋などで
押さえて中火で蒸すようにし、パチパチと音がし出したら、中を確認し、
水分がなくなったら、お皿にもって、出来上がり。 |
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| コロッケ |
豚ひき肉（100g位）
・玉ねぎ（半分）・じゃがいも(大2つ）・塩・コショウ・タマゴ（1個）
・パン粉・小麦粉 |
@玉ねぎをみじん切りにし、フライパンできつね色になるまで炒める。
A@にひき肉を加えて、火が通るまで炒める。Bジャガイモを1cm角に切り、
お皿に入れラップをし、レンジで5分間あたためる。C、AとBに塩・コショウで
少々入れこね、4等分にし、コロッケ状に形をつくる。DCに小麦粉をまぶし、
溶き卵、パン粉の順に付けていく。Eフライパンで油を180度位まで熱して、
中火にし、コロッケを揚げて出来上がり。（揚げた後はキッチンペーパーなどで油を
よく取ってください） |
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| 肉だんご煮 |
豚ひき肉（150g位）
・玉ねぎ（半分）・人参（1本）・白菜（1/5位）・しいたけ(3つ位）・卵(1個）・塩・コショウ・
しょうゆ・片栗粉(大さじ1）・みりん・だしのもと |
@野菜（玉ねぎ・人参・白菜）を1口大に切っておく。
Aボールに豚挽き肉、しょうゆ(小さじ1）、みりん(小さじ1）、卵、塩、
コショウ、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせておく。B鍋に3カップ程の水を入れ、
だしのもと、しょうゆ(小さじ1）、みりん(小さじ1）、塩(小さじ1）で野菜を
5分程先に煮て、Aで混ぜておいたひき肉を一口大にスプーンで丸く取りながら、
鍋に入れて更に5分程煮たら、出来上がり！ |
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| 料理 |
材料 |
作り方 |
photo |
|---|
| ミートソース |
牛ひき肉（200g位）・玉ねぎ（半分）・にんじん（1/3）・
ホールトマト（200ml位）・オリーブオイル・にんにく（1片）塩（小さじ１）
・コショウ（少々） |
@玉ねぎとにんじんをみじん切りし、にんにくはたたいて
つぶしておく。A鍋にオリーブオイル（サラダ油でもＯＫ）でにんにくを炒め、
きつね色になったら、玉ねぎとにんじんを加えしんなりとするまで炒める。
BAにひき肉を加え火が通ったら、ホールトマトを入れ、塩・コショウで味付けする。
Cホールトマトを入れた後、沸騰したら弱火にし、約1時間ほど煮込んで、
出来上がり！ |
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| ※ミートソースの使用方法はスパゲッティ以外に
も色々あります。多めに作っておき、ラザニアやグラタン、ドリアなどにも
アレンジしてください。
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| ＢＩＧハンバーグ |
牛ひき肉（300g位）・玉ねぎ（半分）・ホールトマト（200ml位）
・オリーブオイル（大さじ２）・にんにく（1片）・パン粉・牛乳・卵(1個）・ズッキーニ(又は
きゅうり）・塩（小さじ１）・コショウ（少々）・
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@玉ねぎをみじん切りし、きつね色になるまで炒めておく。
A牛ひき肉と炒めた玉ねぎ、卵、牛乳に浸しておいたパン粉を入れこねておく。
Bズッキーニ（又はきゅうりを1cm角に切っておく。Cフライパンにオリーブオイル
でみじん切りにしたにんにくを炒め、ホールトマトを入れ塩、コショウで味付けし
5分位煮る。Eオーブン用皿にバターを塗り、B．C．@．B．Cの順で入れて、
200度のオーブンで25分ほど焼いて出来上がり。 |
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| シェパードパイ |
牛ひき肉（300g位）・玉ねぎ（半分）・ホールトマト（150ml位）
ウスターソース・小麦粉・バター・コンソメ(1個）・ジャガイモ（大2個）・
牛乳（1/4ｶｯﾌﾟ）・バター・塩（小さじ１）・コショウ（少々） |
@玉ねぎはみじん切りにしとっておく、ジャガイモは一口大に切り
電子レンジで5分温める。Aフライパンにバターをひき、玉ねぎを入れ炒め、
透き通ってたら、ひき肉を入れ火が通るまで炒める。火が通ったら小麦粉(大さじ３）
を振りかけ、ホールトマト、ウスターソース、ほぐしたコンソメを入れ混ぜあわせ
おいておく。B先ほどレンジに入れておいたジャガイモを取り出し、温かいうちに
つぶし、バターと牛乳を入れてもったりとなるまでまぜ、塩・コショウで味付けする。
Cオーブン用皿にバターを塗り、Aを入れ上にBを敷きつめる。D200度のオーブンで
15分程あたためて、少し焦げ目がつけば出来上がり！ |
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