ゴイって、携帯電話くらいあるんじゃないのと思うほどのボリューム、そして美味しさ。エビが、
「これでもかー」って言うほど入っていて、そして新鮮。女性の方だったら、おそらくこれだけで
空腹感は、満たされると思うほど。次に焼売だけど、これまたナカナカのもので、トップにホタテ
の貝柱がのっているんだけど、その上に、なっ、なっ、ナント金箔がのっているです。 目と味と
で楽しませてくれるここの厨師はかなりのキレ者と、食べるたびに感心させられる。
の焼うどん）、麺にこしがあって、味付けもシンプル、以外とサッパリしていておすすめ。 上海
といえば、小龍包（上海蟹だと言う人もいる）、ここのはまさに、絶品である。うす皮のなかのス
ープが、きちっとした味付けがしてあって、中の具とあいまって、ひとつで二度美味しい、なんか
トクした気分になります。それと、醤汁骨（骨付き豚肉の煮物）、沖縄料理のラフティ（なまえ
は、不確か）に似ていて豚肉を時間をかけて、じっくり煮込んであるので、お肉がやわらかくとっ
てもジューシー日本人好みの味付けで、行く度に注文してしまいます。 ホント、ゲキウマです。
好物、そんな訳でこれには、すごい拘りをもっている。いままで、食したレストランでは、米粉
（米の粉から作った麺）をいちどボイルしてから料理するもんだから、麺に透明感がなく、こしが
まったくなくって、べちゃべちゃ。でもって、ここではじめて食べたときは、もうほんと感動（食べ
物にはすぐ感動する）した、というより、長い間探しつずけて、やっと巡りあえたっちゅう感じで
すか。 ぜひ、いちどお試しあれ。 それはそうと、シンガポールには何度か行ってますが、
僕、まだ現地で見た事がないんです。ん・・・っ。 追伸、點心ももちろん美味しいんですけ
ど、ここは、スタッフがすごくフレンドリーでサービスもバツグンです。
るのが、ここの「魚香茄子」と呼ばれるナスを使った料理で、店にもよりますが、ひき肉、ねぎ、
赤トウガラシなどを魚醤、蝦醤などで味付け、仕上げたもので、まさに日本人にピッタリの味で
す。 さらに、器はどの店でも、必ずと言っていいほど日本の土鍋に入って出てきます。魚料理
では、こちらで「石班」と呼ばれる魚（たぶんスズキの一種だと思われる）をいちど蒸して、お皿
に盛り付け、さいの目に切ったネギをそのうえにのせ、醤油仕立ての魚汁をかけていただく料
理で、広東料理の代表的な魚料理です。僕は、この魚汁を白いごはん（中国米じゃないとダメ）
にかけて食べるのが大好きで、（我ながら、ホント、貧乏クサイと思う）ごはん三杯はカルイ。
ほんと、美味しいヨ。
粥らしくない、どうゆうものかと言うと、「あさり」でとっただし汁に、あったかいふつうのご飯を入
れて、醤油を少々、それに細かく切った青ネギが乗っているだけ。これが、ムチャクチャうま
い。 「あさり」のダシが効いていて（もちろん身も入っている）なんとも、これはという感じ。 あ
と、「金牌創意點心」というのがあって、「蟹子三色餃」とか「木糸蒸玉子豆腐」、「日式紫菜巻」
などなど、他店には見られない様な點心が揃っていて、ワクワクする。 そしてここは、よその
店とちがって、百貨店のなかにあるため食事時が終わっても、店を一時閉めるという事がなく、
忙しくて昼に飲茶し損ねてもダイジョウブというわけ。 潮州料理の飲茶もなかなかですよ。
