じゃがいものチヂム

材料（４人分）

じゃがいも　　５００グラム
豚薄切り肉　　１００グラム
白菜キムチ　　１００グラム
塩　　少々
ごま油　　適量

Ａ
しょうゆ　　大１
ごま油　　小２
すりゴマ　　小１
おろしニンニク　小１／２

作り方

１　じゃがいもは皮をむき、２，３分水にさらす。

２　ボールにザルを重ねて、１のじゃがいもをすりおろす。そして暫くそのままにして、水分をきる。ボールの水分はしばらく置くと、でんぷんが沈殿してくるので、上澄みを捨ててとっておく。

３　豚肉は小さめに切り、Ａを混ぜる。キムチも小さめに切り、軽く汁気を搾る。

４　２のじゃがいもと沈殿したでんぷんをボールに入れ、塩を加え、２の豚肉とキムチを混ぜる。

５　フライパンに多めにごま油をひき、４を直径５センチ位の円形に丸め、両面こんがりと焼く。

コメント

じゃがいもに水分が多い様だったら、片栗粉を追加して下さい。じゃがいもをすりおろすと、モチッとした食感が楽しめます。