鰹のタタキサラダ

材料（４人分）

鰹のタタキ　　２節
貝割れ　　２パック
シソの葉　　１０枚
きゅうり　　１本
赤たまねぎ　　１／２個
トマト　　１ヶ
ニンニク　　１片（細かいみじん切り）
ショウガ　　１片（細かいみじん切り）
レモンの搾り汁　　大４
しょうゆ　　大４
酢　　大４

作り方

１　貝割れは先を切って綺麗に洗っておく。シソの葉は千切り、キュウリは薄くスライス。赤たまねぎは極薄のスライスにして氷水にさらしておく。（途中、何度か水をかえる）
トマトは５ミリほどにスライスする。

２　野菜はトマト以外全て、水をしっかりきり、ボールに入れて、みじん切りにしたショウガとニンニクと一緒にして混ぜ合わせる。
そして、時間まで冷蔵庫で冷やしておく。トマトも同じように冷やしておく。

３　レモンの搾り汁、しょうゆ、酢を混ぜておく。

４　鰹のタタキを１センチほどにスライスして、大皿に並べる。
そして、２のトマトをまず、鰹の上に並べて、残りの野菜を上にのせる。

５　食べる直前に３のタレをかける。

コメント

驚くほど野菜が多いですが、これが美味しさの秘訣です。鰹も野菜もちゃんと冷えているのがポイントです。