マスタードドレッシング

材料

ニンニク　　１片
ショウガ　　１片
鷹のつめ　　１本
オリーブオイル　　大３〜４
酢　　大２
しょうゆ　　大３〜４
レモン汁　　大１
粒マスタード　　大１
砂糖　　大１

作り方

１　ニンニクとショウガは細かくみじん切りにする。鷹のつめは薄い輪切りにする。

２　フライパンにオリーブオイルを熱し、１を炒める。そして香りが立った時点で火から下ろし、それ以上火が通らないように、フライパンを塗れ布巾の上に置いて冷やす。

３　ボールに酢から砂糖までを混ぜ、そこに２を加える。

４　味をみて、好みで足りないものを足す。

コメント

４の味をみて・・・の説明は無責任かもしれませんが、好みがあると思うので・・・。お好みで砂糖は省いても構いません。
私はこのドレッシングを、カツオのタタキサラダにかけていただくのがお気に入りです。