鬼まんじゅう

材料（１２ヶ分）

さつまいも　　正味６００グラム
砂糖　　１００グラム
小麦粉　　１５０グラム
白玉粉　　１５グラム

作り方

１　さつまいもは１センチ〜１．５センチ角に切り、水につけ３０分くらいアク抜きする。

２　水をきったさつまいもに砂糖をまぶして、さらに３０分位おく。

３　粉を加え、大体１２等分にし、蒸し器で３０分くらい蒸す。

コメント

程良い甘さで美味しい。ただ、白玉粉を混ぜるときに、ムラにならないように注意。私は、始めにフードプロセッサーで細かく挽いてから混ぜてます。