食いしん坊！

魚味（？）で、はまるとクセになる
「（ペナン）ラクサ」

マレー料理


魚をすりつぶしたダシと何か（！？）が入っている
酸っぱ辛いスープで食べるマレーうどん。

この「何か」はちょっと調べたところ、
「タマリンド」という木の実（見たことあったぞ！）やら
「アサム・ジャワ」というものやらが入っているそうで。
これが酸味になっているそうな。
なおも調べてみたら、
タマリンド（英名）とアサム・ジャワ（マレー名）ってのは
同じものだったりして・・・

トッピングに玉ねぎ、ミント、きゅうりなどをのせる。
普通はパイナップルもトッピングする（らしい・・・）
麺は白くて円いつるつるの「うどん」によく似た麺。
お米の粉から作ってる（らしい・・・）

因みに、ペナンのラクサはこの味（↑）ですが、
他（KLとか、シンガポールとか）でのラクサは
ココナッツミルク＆カレー味だそうです。

お店によって完全に当たり外れがあるかも。
魚臭いから・・・でも、慣れると平気かな？？？

私のいちおしオススメの食べ物屋さんは
バツーフェリンギ、コーナーカフェ。
（っていうか、３軒くらいでしか、食べたこと無いです・・）
みぽちオススメのチャー・クィティヤォと同じとこ。
（前にも書きましたが）
私はここの「ジャファールさん」のラクサが大好きです。
バツーフェリンギ在住のATIKAH ちゃんに教えてもらって以来
通いましたもの。。。
当時、初めて会った“でっちゃん”も無理やり連れて行き、食べさせて「旨いよな！」と無理やり頷かせました。

「辛くしないでね！」とお願いすると「元々辛い！」と言われてしまいます・・・
でも、トッピングのチリを抜いてくれたりする心使いが憎い。

この食堂は、時間帯によって「借り主さん」が違いますが、
ジャファールさん、朝は「ナシ・チャンプル」のお店、出してます。
これも美味いよ。

因みに「ナシ・チャンプル」は、
白いゴハンの上に好きなおかずを数点選んでいただきます。
マレー系だと「ナシ・チャンプル」
インド系（インディアン・ムスリム）だと「ナシ・カンダー」
チャイニーズ系だと「エコノミー・ライス（経済飯）」
と、変化（？）します。
詳しい情報はこちら
↓
ナシ・チャンプル、ナシ・カンダー、エコノミー・ライス

あと、クマゴローやリー（昔っから仲良しのビーチオヤジたち・・・でもトシは多分私より下・・・涙）の
奥さんタチがやっている食堂で作ってくれたラクサ。
めっちゃウマ〜〜〜
作り方も教えてもらう予定だったけど・・・またいつか教えてもらおーーーっと！
今は浜辺でゲストハウスやっているらしい。
誰か泊まったら教えて〜〜！

それと、私の中で「幻の味」となっている「ラクサ」があります。
マレー半島東海岸のコタバルからクアラブスッという町の間の
小さな町の食堂で食べた「ラクサ」。
見かけも味も、ペナンのものとは全然違いました。
（カレー味でもありませんでした・・）