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第３位 牛肉麺 牛肉麺は牛肉麺専門店が数え切れない ほどある、台北では超ポピュラーな麺。 たいてい小麦粉を使った太めの麺で 食べます。柔らかく煮た牛のすじ肉が ごろんごろんたっぷりのっています。 たいてい「紅焼牛肉麺」は醤油味の スープで「清燉牛肉麺」は透明のスープ。 |
| 第２位 炒米粉 (写真右） 焼ビーフン。台湾でビーフンといえば 新竹(土地名）産です。コシがあって おいしく食べ応えもあります。具と一緒に からめてあったり、下味のついた米粉に 野菜とひき肉ダレをかける場合が あったりします。フードコートに行くと なぜかこればっかりたのんじゃう。 ＊左は貢丸湯（肉団子スープ） |
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第１位 担仔麺 おいしいお店のページでも紹介してるけど、 しっかりしたコクでありながらさっぱりな スープと、ひき肉ダレがたまらん！米粉で 食べる場合もあるけど、私は普通の麺が 好き。かわいくのったエビがトレードマーク。 写真の煮卵はトッピング。 |