屋台ＶＳオープンエア	台湾といえば、屋台、夜市が有名。家で自炊をする人がかなり少ない台湾なので、おうちの台所と食堂にちょっと毛が生えたぐらいのお店がいーっぱいあり、皆おうちでささっと食事するように食べて行きます。女性１人のお客さんも少なくないの。道の脇に屋台をだし、そのまわりに簡単なテーブルと椅子をおいただけのお店もたくさんあります。そこで通行人に皿の中を見られつつも、脇を原チャリがブィーンと走っていようとも全く気にせず食べるのが台湾人。それで私が意外に思ったのが、屋台とは違うきれいな洒落たレストランやカフェでテラス席にはあまり座らないらしい。日本では少し前にすごい流行したでしょ。台湾ではまだかも。少しずつ増えてきてはいるけど、まだ浸透してないみたい。旦那の店でもテラス席のある店があるんだけど、座る人が少ないらしい。周りの空気や人の目が、台湾の小皿料理や麺を食べる時は気にならず、コーヒー飲んだり洒落たランチする時には気になるってことかなー？
スープは大事	台湾はスープ天国です。と思います。レストランや食堂に入って水がただで出てくるのは日本では当たり前だけど、台湾や他の国では出てきません。よね？（一部高級店ではお茶が出てくる）だから料理を注文すると、「スープは？」「スープはいらないの？」とよく聞かれる。台湾では食事と一緒にお酒を飲む人があまりいないし、水も出てこないので、何か飲むものは？という感じなのかも。実際台湾人と食事に行くと、必ずスープをたのんでる。だからスープの種類もたくさんあるし、だしにもすごくこだわる。「えー、こんな透明なスープただのお湯じゃーん。」と思っても、飲んだらいい味だしてたりする。
薄味が好き（？）	台湾人は塩っ辛いのと甘～いのはきらい。確かに、こっちに来て「なんかしょっぱい。」とか「甘～い。」とかあまり感じたことない。体に悪いと感じるらしい。でも濃厚なだしや長時間煮込んだような味はいっぱいあるし、みんな大好き。台湾来た時にスターバックスやファーストフードはなんでもあるけど、ドーナッツ屋がない！と思ったの。（ちなみに私はダンキン派）何か新しい飲食業態を台湾で始めたいという台湾人社長に、台湾にはドーナッツ屋がないから是非やっって！と言ったら、台湾人はああいう甘いものはあまり食べない、と言われてしまいました。
お酒の飲み方	台湾人は食事と一緒にあまりお酒を飲みません。もしくはすきっ腹にお酒を入れたくないので少し食べてからお酒をたのみます。それから飲めない人、少ししか飲めない人は最初から飲みません。日本のようにつきあいで少しだけとか、最初の乾杯だけ、ということはせずお茶やジュースでつきあいます。なぜなら台湾式に乾杯をするとそのグラスは飲み干さなければいけないからです。そうしないと失礼。「あなたと乾杯！」という感じで誰かと乾杯をして飲み干してどんどんそれを繰り返します。だから飲む人はみんな強い強い。それから酔っ払って醜態をみせるのは最悪。嫌われます。だったら最初から飲むな、と言われます。私も１度酔って、カラオケでうとうとしてしまったら、次から「あやは酔って寝ちゃうから飲んじゃだめ。」と言われた。
ゲップおっけー	台湾では人前でゲップしまくりです。食事中でも、誰かとお話している時でも、女性でも、お腹の奥のほうからの大きめのゲップでもオッケーです。オッケーといっても話の途中や耳のそばでされた日にゃ、私は身が引くのをおさえられません。