plane bagel

　　　　　　　材料・・・強力粉→250ｇ　　　　　
         　　　　　　 　顆粒イースト→小さじ1　　　　　
          　　　　　　　砂糖→大さじ2（好みで加減してね）
　　　　　　　　　　　　塩→小さじ1弱
　　　　　　　　　　　　湯→160ｃｃ（40度くらいがいいかな）
　　　　　　　
　　　　　　　作り方・・・�@　まずボウルに湯を入れてドライイーストを加え、泡だて器でよくかき混ぜます。
　　　　　　　　　　　　　�A　次に砂糖、塩を加えてまたよくかき混ぜます。特に冬場はイーストを入れてから
　　　　　　　　　　　　　　　5分くらいそのままにしておくのもいいです。
　　　　　　　　　　　　　�B　�Aのボウルに少しずつ強力粉を加えながら混ぜていきます。
　　　　　　　　　　　　　�C　粉をすべて加えたら、手でこねていきます。全体重をかけてこねるので、結構
　　　　　　　　　　　　　　　ハードな仕事です。約1時間くらいこね続けます。ダイエットになるかも♪
　　　　　　　　　　　　　�D　生地が耳たぶみたいなやわらかさになったら発酵タイム。ボウルにラップをして
　　　　　　　　　　　　　　　オーブンレンジのある人は発酵40分くらいにセットして出来上がるのを待ちます。
　　　　　　　　　　　　　　　ない人は、人肌くらいの温度にして生地が約2倍くらいになるのを待ちます。
　　　　　　　　　　　　　　　電気マットに乗せるとかいいかもしれない。
　　　　　　　　　　　　　�E　発酵できたらガス抜きをします。ガス抜きとは、生地が発酵して2倍に膨れるので
　　　　　　　　　　　　　　　中に発生したガスを抜く作業です。簡単に言えば、上から押してペタンコにするこ
　　　　　　　　　　　　　　　とです。
　　　　　　　　　　　　　�F　ペタンコになった生地を4等分にします。そして丸く形作って10分休ませてあげて
　　　　　　　　　　　　　　　ください。イースト君が奮闘してお疲れモードになってるので。その間に鍋にたっ
　　　　　　　　　　　　　　　ぷりの湯を沸かします。そしてオーブンを250度にセットして余熱しておきます。
　　　　　　　　　　　　　�G　丸くした生地を棒状に伸ばして端をつなぎ合わせます。コツは片方の端を押して
　　　　　　　　　　　　　　　ペタンコにし、それをもう片方に覆いかぶせます。ゆでた時にはずれないように
　　　　　　　　　　　　　　　しっかりくっつけてあげてください。
　　　　　　　　　　　　　�H　すべて成型し終わったら5分ほど休ませた後にベーグルを茹でます。両面1分ずつく
　　　　　　　　　　　　　　　らい、表面につやがでるようになったら水を切って予熱したオーブンで12分焼きます。



        豆腐ハンバーグ

　　　　　　材料・・・ひき肉300グラム
　　　　　　　　　　　豆腐200グラム
　　　　　　　　　　　卵一個
　　　　　　　　　　　玉ねぎ小一個
　　　　　　　　　　　塩、こしょう、適量

　　　　　　作り方・・・�@　まず玉ねぎをレンジで1分くらいチンしておく
　　　　　　　　　　　　�A　ボウルに材料を入れてよくこねる
　　　　　　　　　　　　�B　形を整えて焼く

注）その他野菜のみじん切りやヒジキなどいれてもおいしいです。型崩れしやすいので
　　焼く前に一度軽くチンするのもいいと思います。あくまでおおざっぱなので微調整　　　
　　は各自でやってください。　


         トマトスープリコッタチーズ添え（二人前）

　　　　　　材料・・・トマト缶
　　　　　　　　　　　にんじん一本
　　　　　　　　　　　ブロッコリー半株
　　　　　　　　　　　玉ねぎ一個　　
　　　　　　　　　　　にんにく一かけ
　　　　　　　　　　　生姜少々
　　　　　　　　　　　チキンストック
　　　　　　　　　　　塩コショウ

　　　　　　作り方・・・�@　にんにく、生姜をみじん切りにし、鍋で香りが出るまで炒める。
　　　　　　　　　　　　�A　にんじんと玉ねぎを加えて炒める。塩コショウをふる。
　　　　　　　　　　　　�B　ブロッコリーを加えて炒め、トマトを加えて煮る。
　　　　　　　　　　　　�C　チキンストックを湯で溶かして加える。
　　　　　　　　　　　　�D　煮立ったら器にもり、リコッタチーズを混ぜていただく。

チリパウダーや胡椒はお好みに合わせてどうぞ。