トルコ料理教室で習ったものです。本物とは少し違うかもしれません。でも簡単に手に入る材料で作れるものばかりです。

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	ＫＡＲＮＩＹＡＲＩＫ（なすびのひき肉詰め）		ＭＵＨＡＬＬＥＢＩ（牛乳のデザート)
	ＳＥＨＲＩＹＥ ＣＯＲＢＡＳＩ（そうめんのスープ）		KOZDE BIBER SALATASI（赤ピーマンのサラダ）
	ＰＩＬＡＶ（トルコピラフ）

ＫＡＲＮＩＹＡＲＩＫ　カルナヤルク　（なすびのひき肉詰め）

〜材料〜　６人分 　　*なす…中６個 　　*缶詰めホールトマト…２００ｍｌ 　　*サラダ油…７５０ｍｌ 　　*たまねぎ…中４個 　　*ひき肉…３００ｇ 　　*マーガリン…大さじ２ 　　*ししとう…６本　　　　　　　*しお、こしょう…少々
１）　なすのへたを取り、縦に３本すじが入るように皮をむく。縦長に切れ目を入れて３０分程塩水につけておく。（１） ２）　玉ねぎをみじん切りに切ってマーガリンで炒め、ひき肉を加えてさらに１０分炒める（写真１） ３）　これにホールトマトと塩、こしょうを加え、水分がなくなるまで炒める。（２）
４）　なすを水からあげて、手で水気をしぼる。 ５）　鍋にオイルを熱し、なすを全体に黄金色になるまで揚げる。 ６）　鉄板に並べて縦に裂け目をいれ、ひき肉をきっちり詰める（写真２） ７）　ししとうを上にのせる。（写真３）
８）　なすの周りに、塩水をいれ、２０分オーブンで焼く。 ９）　焦げ目が付き始めたらできあがり！（写真４） メモメモ 　１．塩水につけると、なすが油を吸収するのが控えめになるよ。 　２．ここでパセリを入れると、更に味が変わります。

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ＭＵＨＡＬＬＥＢＩ（牛乳のデザート)

〜材料〜　６人分 　　*牛乳…８００ｍｌ 　　*砂糖…２５０ｇ 　　*上新粉…８０ｇ 　　*ココア…大さじ１
１）　なべに上新粉と砂糖と牛乳を加える。 ２）　火にかけて濃くなるまで混ぜながら煮る（写真１） ３）　半分くらい茶碗についだら、残りにココアを混ぜる（写真２） ４）　二層に入れ、冷やして出来上がり！
メモメモ　かなり甘いです。ムースと和菓子の間くらい。もっちりする直前にやめましょう。

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ＳＥＨＲＩＹＥ ＣＯＲＢＡＳＩ（そうめんのスープ）

〜材料〜　６人分 　　*マーガリン…大さじ１ 　　*トマトペースト…大さじ１ 　　*そうめん…１００ｇ 　　*塩、こしょう、唐辛子…各適量 　　*水…７００ｃｃ
１）　マーガリンを溶かしてトマトペーストを炒めて水を加える。（写真１） ２）　ボイルしてから２センチぐらいに切ったそうめんを加える。（写真２） ３）　塩、こしょう、唐辛子で味付け。 ４）　そうめんが柔らかくなったら、出来上がり！
メモメモ　本当は細いパスタで作るそうですが、そうめんでも同じ味！と先生のお墨付き。

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KOZDE BIBER SALATASI（赤ピーマンのサラダ）

〜材料〜　６人分 　　*赤ピーマン・ピーマン…適量 　　*オリーブオイル…お好み 　　*塩、レモンジュース…お好み 　　　　　　　　　　　（変ですね〜笑）
１）　ピーマンをフライパンで焼く（写真１）※写真は切ってますが、丸ごと焼きます。 ２）　焼いたピーマンの皮を剥いて切る。（写真２） ３）　塩、レモンジュース、オリーブオイルで味付け！
メモメモ　バーベキューの時に、お肉の後に焼くそうです。皮は熱い内に剥くと剥きやすい！

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ＰＩＬＡＶ（トルコピラフ）

〜材料〜　６人分 　　*マーガリン…５０ｇ 　　*サラダ油…７５ｍｌ 　　*米…４カップ 　　*塩、こしょう…少々 　　*そうめん…５０ｇ
１）　マーガリンを溶かし、サラダ油を加える。 ２）　１〜２センチぐらいに切ったそうめんを入れて茶色になるまで焼く。 ３）　洗った米に加え、味付けをして炊く。
メモメモ　これも上のスープと同じパスタで作るそうです。人気です！

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