紅茶

アールグレイが好きでよくいただきます。ベルガモットの香りが喉から伝わってなんともいえない味です。ポットで淹れる時は1人分が２杯半なので時間がある時にしか飲めませんが１杯目２杯目と味わいが変わりそれがまた心を癒してくれます。
普段はティーバッグが殆どで急須で淹れています。おいしく淹れるコツは熱湯と蒸らし。5分くらい蒸らしても渋くなりません。いれたことを忘れて20分くらい放置してても全く渋くなるどころか逆に渋みをおおうようにまろやかなコクがでます。以前はどうやっても渋くなっていたのですが、磯淵猛さんの本を読んでからは蒸らしの重要性がよくわかりました。
磯淵猛　著「紅茶　おいしさのコツ」を読むと本場イギリス人よりも日本人の方が色々なバリエーションの紅茶の楽しみ方を研究しているのがわかってとても興味深かったです。紅茶はこう飲まなきゃダメというのはなく、自分がおいしく飲めればいいのだという事をわかりやすく書いてくれています。少女漫画の「紅茶王子」（白泉社　山田南平著）も磯淵さんの本を参考にしています。

ハーブティー

ハーブはひとつまみ入れたら熱湯をかけて３分蒸らします。
蒸らすことでハーブの精油成分がよく出るのです。葉っぱがよく開いてお湯の中で泳げるような器でしかも蓋つきのカップがあるとバッチリ。
私のお気に入りはラベンダー＋カモミール＋ミントのブレンドで、天国のような気分になれます。気持ちが落ちこんだ時はセントジョーンズワート。でもこれは病院で何かの病気でお薬をもらってる人は薬が効かなくなるらしいので、ショップで相談してからじゃないといけません。このハーブはほんとに体がほわっと包まれるような安堵感を与えてくれて心が穏やかになるのです。具合の悪い時はネトル、エキナセアで人体の自然治癒力を高めます。風邪ぎみのときはエルダーフラワーとユーカリ、リンデン、カモミール、ローズヒップもあわせたりします。歯痛のときはクローブとレモンバーム。樹脂や木の実は乳鉢ですりつぶして成分がよく出るようにします。グリーン・フラスコのものをよく買います。

緑茶

緑茶と金木犀のミックスされた桂花茶がお気に入り。初めて飲んだ時甘い飲み口と花の香りでたおれそうになりました。１０ｇで５００円くらいした…あっという間になくなる。