親潮にのって充分に育ち８月中旬から南下するのを、北海道、三陸、常磐沖と追い捕獲します。今年は、秋風の立ちはじめるのが、早いようで脂肪がのった秋刀魚がたくさん出回っています。秋刀魚には、たんぱく質のほかビタミン類の含有量も多く、大きめのもの１尾で１日の必要量がとれるほどです。出盛りのときに、秋刀魚のそぼろなど作るといいですね。今年の秋刀魚は脂がのっててお刺身が美味しいです。
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