ｂｅｌｌの食卓
趣味　料理！
たまにはｈｉｔしたものをデジカメで撮って残したりして。
ゲテモノも好んでいただきます。

〜　ほや　〜

これぞ“ゲテモノ”という逸品！
時期になるとスーパーで1個１００円で買える。
なんじゃこりゃ！？っていう外見ですが、
殻に包丁を入れて中身を取り出し
どう見ても“泥（どろ）”の
排泄物をこそいだり水で洗い流して取り除き
（“どろ”以外は全部食べれる部分なので、
“洗う”はあくまでどろをとるだけで、
他をあんまりきれいにしっかり洗ってしまうと
風味がそこなわれます）
細かく切って調理完了。
三杯酢につけていただきます。
わたしにとっては
れっきとした“ごはんのおかず”
なのです。





〜　グリンピース御飯　〜

初めての挑戦でした！
私の中で“おばあちゃんになったらつくるもの”
っていうイメージだったまめご飯。
でも、教えてもらって試しにやってみたら、
あら、できちゃった。
しかも、ちゃんとおいしかったのだ。
３合にグリンピース手のひら１杯分と
塩小さじ８分目ぐらい、水の加減は一切無し。
いつもの炊飯と一緒。
仕上がった豆はしわくちゃで色もう〜んて感じだけど、
御飯にまめの味がよーく出てて
あー私にもできたのね、って
感動してしまった（・・・大げさ(^^ゞ　）
〜　伊勢海老　御頭焼き＆お刺身　〜

市場祭りで外国産の伊勢海老を
１尾１５００円でＧｅｔ！
けっこな大きさでかなりお買い得だった（と思う）。
一人１匹という割り当てだったけど、
二人で１匹でよかったぐらいボリュームがあった。
頭も、ブリブリのお刺身も食べ応えがあって
おいしかったです！
〜　うなぎの白焼き　〜

ふつう、うなぎはタレのついたものしかないけど、
ごくごくたまにこの「白焼き用」のが並んでて、
発見するとすかさず購入します。
おかずというよりは
“おつまみ”といった一品です。
魚焼き器でちょっとあぶってからお皿へ。
あぶらがのっていておいしいんです。
わさびと塩でいただきます。
〜　ウチワエビ　〜
（写真：サムネイル）

スーパーで発見して、買わずにはいられなかった。
よく旅番組なんかで見かけてて
（セミエビ、クツエビとかｅｔｃ・・・）
実際食べてみたいと思ってたもの。
サイズは１７センチ程度と小さめ（？）、
２匹で６４０円とお手ごろ（！？）でした。
単純に魚焼き器で焼いて、
がんばって殻をむしって食べました。
しっぽはもちろん、
頭の部分のギザギザまで身があって
ちゃんと食べ尽くしました。
味は、まあ、可もなく不可もなく・・・。
ちょっと水っぽかったかな。
ま、何事も経験ということで。

〜いくら丼〜

生の筋子（１ｋｇ）を買ってきて、
おうちで湯通ししてほぐして味付けして
ボールいっぱいの“いくら”が完成！！
ごはんよりいくらが多い状態で食べていくので、
写真の倍は、足し増ししちゃってます。
ごはんに、自家製だからこそ、
ふんだんにいくらをのっけての
いくら丼！
うちの秋の定番のひとつですが、
今年は釣った鮭の塩焼きをほぐして、
“はらこ飯”にしたりもしました。
はらこ飯初体験でしたが、最高でした！
〜ホッキ飯〜

生きてるホッキ貝が入手できると
たまに作ります。
今回は贅沢に、２合に対して５個のホッキ貝を
使用。
ホッキをむいたときにでる汁も大事に入れる。
味付けは、酒としょう油と塩のみ。
ふんだんに入れただけあって、
香りも味も濃く、おいしくできました。
満足＜(^o^)＞満足
身も大きめに切っったので見た目もしっかり。
（かきまぜて盛りつけるので、くずれる前の
まだきれいな炊きたての写真にしてみました。）
〜チャーシュー〜

昨年からのちょっとしたマイブーム。
「チャーシュー作りたいっ！」と思いつき、
インターネットでレシピを検索してヒット。
一番面倒なのはお肉を糸でがんじがらめにすること。
その後は調理をはじめてから１時間〜１時間半でできちゃいます。
山椒が味の決め手。
つけ合わせの白髪ネギと一緒にいただきます。
意外と簡単なんだけど、作ると喜んでもらえて
うれしい一品です。

うちの定番は、冷やし中華。
これをはじめたら、チャーシューを作らないと
冷やし中華を出せなくなってしまいました(^^ゞ




お刺身盛り合わせ
〜しまあじ・ヒラメ・さんま〜

お客さんがくると、腕がふるわれる。
これは、うちの宴会料理の定番。
これで２人前。
そのときの旬のお魚で手頃なものがでる。
完全会費制となっております。
ご希望があれば、遠慮なくお声をかけてくださいませ。

〜お寿司〜

ごくごくたまにですが、
おうちで握り寿司なんかもします。
と、言うより、しました、かな。
けっこういけますよ！
しばらくやってないな〜。また、たべたいな〜。
うちだと遠慮しなくていいし、シャリの大きさも
お好みで一口サイズにしてもらったりして。
お店のはどうしても二口サイズなの
にがんばって一口で食べなくちゃなので。
ただ、ネタの種類がしぼられてしまうのが難点。
二人分なのにいっぱい買ってしまうと
高くついてしまうから・・・。

〜おうちで引き上げ湯葉〜

上質の豆乳を入手できたので、
テレビで見て、気になっていた
引き上げ湯葉をやってみた。
にがりもついていて、豆腐をつくることもできたんですが、湯葉を楽しんでるうちに
豆腐をつくる余裕がなくなってしまいました。
楽しみは次回にとっとこう！

秋は秋刀魚！
〜　うちの定番メニュー　〜

お刺身、塩焼き、ハラス焼きの３品。
お刺身は絶対にんにくで！
絶品です
これは、夕飯でしたが、
平日に、一人のお昼のおかずに1匹100円のさんまをおろして、さんま刺し定食を作って食べてしまった。
もちろんにんにくで。
わたしっていったい・・・。

〜ホタテのお刺身＆バター焼き〜

このお刺身、貝柱、貝ひも、肝、卵巣
ホタテを丸ごと食します。
かなりグロテスクな見た目なんですが、
おいしいんですよ、ホント！
スーパーで“お刺身可”のホタテをパーツに分けてスライスしただけ！
日本酒のおともにぴったりですよー。
バター焼きは、貝柱プラス　ビラビラ〜っていうところも使いました。
おためしあれ

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