Cateringとは、飛行中に必要な食事や飲み物及び、食器などを積み込む事を言います。 基本的に、6時間以上の飛行時間でＢ７４７やＢ７７７などの機材を使用した便に積み込む場合、満席（400人〜500人）ならば、料理の重さ、飲み物類の重さ、皿やグラスの重さに加えて、それらを積み込んでいる上の写真のようなカート等の重さも含め、総重量が約６〜７トンにもなります。また、最近は航空会社が原価すれすれでチケットを販売しているため、一食分の無駄も許されず、食事を多めに積んでしまえば（オーバーケータリング）、その便を担当している責任者は報告書を提出しなければなりません。したがって、残念ながら通常お替りは出来ません。