もし、あなたがスパイシーフードが好きならこの国で数キロ、太る事、保証します（笑）だってね、とにかく食べ物が美味いの〜〜。っというわけで愛しのla comida mexicana（メキシコ料理）を紹介しますね☆ tortilla 水でふやかしたトウモロコシを練りこんだ生地を薄く焼いたもの。まあ一言で言うならメキシコ人の米ですね。毎日毎食これが出てこない日はありません。大きさは手のひら大で茶色かった黄色をしています。メキシコ料理（っていうよりか材料）はこれがないと始まりません。この黄色い生地がこれから色んな変化をして、私達の舌を楽しませてくれるのだ!!! tostadas tortillaを一枚、カラっと揚げてその上に辛い味付けした鶏肉（ミンチ状になってるのが多し）、トマトなどの野菜をのせてオープンサンドみたいに食べる。Pueblaの屋台で、これがめちゃうまい所があったなあ・・・このメニューで頼むとtortillaの大きさが小さくなって一口風になるところが多かったですね。 Enchiladas salsa rojas tortillaを二つに折って鶏肉、玉葱など挟み、salsa rojas（赤いソース、これも辛いよ〜）をかけ、その上に玉葱とスライスチーズをのせる。Veracruzでこれ食べたけど、めちゃ美味かった〜〜！！ salsa rojaの辛さとチーズとまろやかさがマッチしてて、丁度いいの！でもチーズは日本のよりもかなり濃厚なので、苦手な方にはお勧めできないかも・・・ quesallilla これは居候していたセルヒオ君ママが毎朝毎晩作ってくれたもの。tortillaを軽く焼いて、その上に queso oaxaca（オアハカチーズ・オアハカはチーズとチョコレートで有名な町なのだ！！）をのせて、チーズかトロケルくらいになると、炒めた鶏肉のミンチを入れて出来上がり！！セルヒオ家の朝食兼夜食でした（^^；） 作るのは簡単だし、スナック感覚で食べられます。ただ、これもチーズが強いので、夜遅くに食べると、胃がせり出すような感覚になり（笑）翌朝まで苦しい症状が続きますので、十分注意してね!! 
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