クリスマスに思いついたクッキーです。子供ウケするかと思われます。お試しあれ。 レシピは下のスペルト小麦のクッキーを普通の小麦粉405番に替えただけです。

緑の生地と白の生地を伸ばして、丸型で抜き、その中をさらにツリー型で抜きます。 中のツリー型の白と緑の生地を入れ替えればできあがり。同じような厚みで生地を伸ばしておく事がポイントですかね〜。

自分の誕生日（5月）に星型でも作ってみましたが、夏場は作れないクッキーだと判明しました！！！ 型抜きしたり、入れ替えたりしているうちに、生地がどろどろになります。やばいと思ったら、冷蔵庫や冷凍庫に放り込んで、しばし休息を。 冬季限定のクッキーですね。

スペルト小麦を使った以外は、 ごくごく普通のクッキーです。

材料（全部で4〜50枚出来たかな）

プレーン生地
バター　110グラム
砂糖　80グラム
塩　1グラム
卵　1/2個
バニラオイル　少々
スペルト小麦粉630番　160グラム

抹茶生地
上と同じ材料で、スペルト小麦粉を大さじ1減らして、
その代わり抹茶を大さじ1振るって加える。

1.　まずはプレーン味から作っていきます。ボウルにバターを入れて、白くなるまで練り、砂糖と塩を加えてすり混ぜる。
2.　卵を少しづつ加えてよく混ぜて、バニラオイルを加える。
3.　スペルト小麦を加えてまとめる。スペルト小麦はきめが粗くて振るいにくいから、振るいません。 抹茶味の方を作るときは抹茶だけ振るっておいて、スペルト小麦と軽く混ぜてから加えます。
4.　それぞれ、半分は丸い筒状にしてラップに包み、半分はなるべく綺麗な、羊羹のような形にして、ラップに包んで、冷蔵庫で2時間ぐらい休ませます。
5.　羊羹形の方をそれぞれ縦半分に切ります。それを互い違いに組み合わせて、ぎゅっと押さえて、 また冷蔵庫で、しばらく休ませて置きます。
6.その間に、丸い筒形に休ませたほうの生地を焼きます。冷蔵庫から出して、7〜8ミリの輪切りにして、オーブンで焼く。 160度で17〜8分ぐらい。
7.　互い違いにした生地を冷蔵庫から取り出して、端の歪なところを切り取りとってから、やはり輪切りにして焼く。
説明が雑だったら、ごめんなさい。聞いてくださいね〜。

好きなので良く作る杏仁豆腐。クリーミーで、ぷるんぷるんなのが最近はお気に入り。 カロリーを考えると牛乳だけにしておくべきなのでしょうけど、生クリームも入ってます。。。 「きょうにんすう」なるものは持っていないので、普通にゼラチンか寒天で固めて、アーモンドエッセンスオイルを加えています。 抹茶シロップは抹茶、砂糖、熱湯を混ぜただけ。ボレスワビェツ焼きのスプーンを始めて使いました。けど、もろくて、洗っていて１本折った、えーん。