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ライギョの切り身と野菜（香草＆白ネギ）のウコン炒めby炭火
＆ハノイビール （152,000VDN） 炭火の七輪の上に小型のフライパンがのっている。その中に黄色いライギョの切り身が、多めの油で炒め揚げ状態で出てくる。数種類の香草と白ネギをナベに放り込んで、ブン（米の細麺）とともに、ヌクマムベースの甘酸っぱいさっぱりとしたタレで食べる。 |
| ●ライギョ料理で有名な店。メニューは、チャーカーひとつだけ。100年の歴史を持つ名物料理らしい。数日前、店の前を通りかかった時ベトナムテレビの取材が来ていた。店の前はバイクがたくさん停まっていて、地元のヒトにもすごい人気だ。 | |
| ●昔、うちのじいちゃんが池で取ってきた「タイワンドジョウ」も別名「ライギョ」らしいが、それはおいしくなかったような気がする。 | |
