どらやき (2006・3月21日)
こどもの頃からの大好物です
皮をふんわり作るのは意外に難しいですよね。
だけど食べやすくて、あんこもたっぷりで満足感もあり、
お花見・ピクニックなど、持ち運びにも便利ですよ。
＜材料＞
薄力粉 150g
卵黄（L玉） 3コ分
上白糖 80g
水 125 cc
重曹 3g
蜂蜜 大さじ2
粒あん 約200g
サラダ油 少し
＜作り方＞
1．ボウルに卵黄を入れ、砂糖をすぐに入れホイッパーでよく混ぜる。
（泡立てずに、レモン色になるくらいにぐるぐる混ぜる）
薄力粉をふるいながら加え、だまにならないように混ぜる。
2．重曹と水をよく混ぜ、1に加えて、全体が均一になるように再度混ぜる。
ラップをして、室温で半日ぐらい休ませる。（暑い季節はもっと早めに）
表面に小さな泡がぷくぷく出ていればOK。
3．2の生地に蜂蜜を加え、良くなじませるように混ぜる。
4．ホットプレートまたはフライパンを熱して、薄く油を引き、3の生地を
丸く（直径7㎝位を目安に）流す。 火加減は弱火で様子見ながら、
ふたがあればふたをして焼く。
表面に泡がぷくぷく出てくるまでさわらないでおき、（ホットケーキの要領です）
裏返す。裏面は軽く色づく程度でOK。
5．焼きあがったら、まだあたたかいうちにあんを挟み、大きなビニール袋にいれて
蒸らしながらさましていく。
ワンポイント
もし、1の行程で、薄力粉を入れた後混ぜにくいようなら、2の重曹水を少し加えて、
混ぜても良いです。
ただしきれいになじませた後に、残りの重曹水は入れてくださいね。
保存は一つずつラップに包んで冷蔵庫にどうぞ。生クリームをやや堅めに
泡立てたものを添えてもまたおいしいですよ♪