美味しいペペロンチーノって難しいですよね。
西区のCOCOROのペペロンチーノを目指して作ってみました。
アンチョビを入れるのがミソかしら？？？
★★アンチョビペペロンチーノ★★
美味しいペペロンチーノって難しいですよね。
西区のCOCOROのペペロンチーノを目指して作ってみました。
アンチョビを入れるのがミソかしら？？？
| 材料(１人分） |
つくりかた |
|
|
スパゲティーニ |
８０ｇ １個半 １本 ２フィレ 大さじ１ 大さじ１強 ３振り ２振り |
①ニンニク１個半を細かく！みじん切りする。 唐辛子を２つに割って種をとる。 アンチョビ、パセリをみじん切りする。 ②鍋にお湯を沸かし、塩をきつめにいれる。 １．６ミリのスパゲティーニを半分に折って茹で始める。 ③フライパンにオリーブオイル大さじ１強とにんにくを入れてから！火をつける。 弱火でニンニクの香りを出す。 アンチョビ、唐辛子を加えて炒める。 ④鍋から直接トング（箸でよい）でスパゲティーニをつかんで鍋に入れる。 （お湯を切らなくてよい。） フライパンのなかでスパゲティーニにソースを吸わせるように混ぜる。 塩、胡椒で味を整え、皿に盛る。 パセリのみじん切りを散らし、オリーブオイルを少量かけて出来上がり。 |
まさこママＭｅｍｏ
出来れば１人分毎に作ると、失敗が少ないです。
４人分一度に作ろうなんて・・・かなり難しいです。
パスタを半分に折ると、早く茹だるし、お湯も少なくてよいですよ。
ニンニクを焦がさないように、もし焦がしたら、やり直したほうがいいですよ。
塩はミネラル豊富な塩を使ってます。
2002/05/02
(C) Copyright 2001-2002
まさこママ
All Rights Reserved.