�@浅利はよく洗い、砂だししておく。

�Aベーコン、玉葱、ジャガイモ、にんじん、セロリ、かぶ、は
　　　だいたい同じ大きさ（２ｃｍぐらい）に切りそろえておく。

�Bフライパンにバター大さじ１、オリーブオイル大さじ１ひき、
　　　最初にベーコンを次に野菜をすべて入れる。
　　　玉葱が透明になるまで弱火でいためる。

�C深鍋に炒めたもの、水カップ２/３、牛乳カップ２/３、マギーブイヨンをいれる。
　　　ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

�D同じフライパンにバター大さじ１をひき、浅利、白ワインを入れ蓋をする。
　　　浅利が開いたら、火を止め、汁は深鍋にいれる。浅利は身をむいておく。
　
�Eジャガイモが柔らかくなったら、浅利の身を加え一煮立ちさせ、味を見る。
　　　塩味が足りないようだったら、塩を加え、胡椒をいれる。

�F皿によそいパセリをちらす。