豚ひれピカタ

★★豚ひれピカタ★★

ピカタを作ってみました。
野菜タップリのピリ辛トマトソースと一緒に食べると美味しいですよ。

材料(２人分）		つくりかた
一口豚ヒレ肉卵生クリームパルメザンチーズ塩胡椒小麦粉サラダ油	６枚　１個　小さじ１　大さじ１　適量　適量　小麦粉　適量	①一口ヒレ肉に塩・胡椒をする。　　　玉葱、パプリカを荒みじん、ニンニク、パセリはみじんに切る。 ②小鍋にオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくをいれ香りをだす。　　　玉葱、パプリカを乾燥パプリカとともに炒める。　　　トマトソース缶、白ワイン、マギーブイヨンをいれ、煮詰める。　　　塩・胡椒で味を整え、タバスコをタップリ振り入れる。 ③ボールに卵をときほぐし、生クリーム、パルメザンチーズをいれて混ぜる。　　　①豚ひれ肉に小麦粉をつけ、上記卵液をタップリつける。　　　もう一度、小麦粉をつけ、上記卵液を残らずつける。　　　 ④フライパンにサラダ油を大さじ１強をひき、③を弱火で焼く。　　　焼色が付いたら、裏返して、蓋をして焼く。 ⑤両面に焼色がついたら、皿に盛る。　　　②のソースをたっぷりかけて、上からパセリをふって出来上がり。
トマトソース
玉葱パプリカニンニクその他余り野菜ヘインツトマトソース缶白ワインオリーブオイルマギーブイヨン乾燥パプリカタバスコ塩胡椒パセリ	中１/２個　１/４個　１個　カリフラワーなど　１/２缶　大さじ２強　大さじ１　１/２個　２ふり　好みで　小さじ１/４　適量　適量