�@牛ほほ肉は大きめの一口大に切り、塩・胡椒・小麦粉をふる。
　　　玉葱、セロリ、にんにくはスライスする。
　　　人参は２センチぐらいの輪切りにし面取りする。
　　　じゃが芋、ブロッコリーは別鍋で茹でてバターでソテーする。

�A圧力鍋にバター大さじ１・サラダ油大さじ１をひき、肉を炒める。
　　　肉の表面に焼き色がついたらとりだしておく。
　　　同じ圧力鍋にバター大さじ１をいれ、にんにく・セロリ・玉葱を炒める。
　　　玉葱があめ色になったら肉を戻しいれる。

�B�Aの圧力鍋に煮込み調味料を全部入れ蓋をする。
　　　沸騰するまで中強火、その後弱火で５０分、火を止めて１０分おく。

�C味を調える為の調味料を加え、味をみて好みで加減する。
　　　スープ皿に盛り付け、じゃが芋、ブロッコリーを飾ってできあがり。