春雨のスープ

★★春雨スープ★★

棒棒鶏サラダを作る時につかう鶏がらスープでスープをつくります。
作る鍋によって塩加減が変ってきます。
チンゲンサイの代わりに余り野菜で作ってもいいです。

材料(２人分）		つくりかた
鶏がら生姜葱の青い部分つぶしたにんにく春雨チンゲンサイ　　溶き卵塩胡椒薄口醤油ごま油水溶き片栗粉	１羽分　１片　１本　１片　好みの量　１把　1個　小さじ１強　小さじ1強　お好み　小さじ１　適量	①鍋に水、生姜、にんにく、、葱（青いところ）１本をいれ、鶏がらを入れてスープをとっておく。　　　 ②スープのなかに鶏もも肉を入れ茹でる。茹であがったら鶏もも肉は棒棒鶏サラダへ。　　　 ③春雨を茹でて、大きく切っておく。　　　チンゲンサイは根元を捨て３ｃｍ幅に切っておく。　　　溶き卵を作っておく。　　　水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１・水大さじ１）を作っておく。 ④スープの中に春雨、塩、薄口醤油を入れる。　　　チンゲンサイを根の方、次に葉のほうと分けて入れる。　　　 ⑤さらに火を強め沸騰させながら水溶き片栗粉をいれとろみをだす。　　　（スープを透明に仕上げるため）。　　　再び沸騰したら溶き卵を回し入れる。　　　ごま油を入れて出来上がり。