★★ほうれん草と梨の白和え★★


稲垣で白和えに梨を入れると美味しいこと知りました。
しゃきしゃきして砂糖より柔らかな甘み。
あればゴージャスに「くちこ」も入ると美味しいのです。

　材料(２人分） 　つくりかた

ほうれん草
梨
くちこ

 　１/２把
　１/４個
　あれば好み

①ほうれん草を塩を入れたお湯で根元の方から茹で、流水にさらす。
　　　３センチ幅に切り、醤油少々（分量外）をまぶす。
　　　梨は５ミリ角に切る。
　　　くちこは細切りする。
　　　豆腐は水きりする。　　　

②すり鉢に、白和え衣の材料を入れ、よくする。
　　　
③②のすり鉢にほうれん草の水気を切ってほぐしながら入れる。
　　　梨とくちこも入れ、手でよく混ぜ合わせて味をなじませる。
　　　小鉢に中高に盛り、出来上がり。

白和え衣

豆腐
白味噌
マヨネーズ
ミツカンゴマシャブ
薄口醤油
塩

 　大さじ３
　大さじ１
　大さじ１
　大さじ１弱
　小さじ１弱
　一つまみ

まさこママＭｅｍｏ
 ほうれん草の代わりに春菊で作っても美味しいです。
マヨネーズを入れるとなじみ易い味に仕上がるのです。

 この日の晩御飯
鰯の梅肉揚げ
茄子のベーコンはさみ揚げ
フリッジ野菜サラダ
ほうれん草と梨の白和え
豆腐と若布のお味噌汁
ちょいぼし大根
牡蠣ご飯
ル　プティパレのシュークリーム

2002/10/24
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