イサキのパプリカソース

★★イサキのパプリカソース★★

子供が小さいと洒落たイタリア料理屋さんになかなか行けません。
だから自分でイタリア風に作ってしまいました。

材料(２人分）		つくりかた
イサキ（３枚下ろし）塩・胡椒オリーブオイル	１匹　適量　大さじ１	①イサキの身に塩・胡椒し、ラップをして冷蔵庫にしまっておく。　　　レッドパプリカ、たまねぎ、にんにくをスライスする。　　　ジャガイモの皮を剥き、茹でておく。 ②フライパンにオリーブオイル大さじ１、バター大さじ１をひき、にんにくを入れる。　　　香りが出てきたら、玉葱、パプリカを弱火で透明になるまで炒め取り出しておく。　　　 ③同じフライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、イサキのあらを炒める。　　　白ワインカップ１/４を入れアルコールをとばす。 ④イサキのあらだけ取り出して、玉葱、パプリカを戻す。　　　フライパンに水カップ１/４、茹でたジャガイモ、ホールトマト１個をいれ１～２分煮る。 ⑤④をフードプロセッサーにかけ鍋にあける。　　　塩小さじ１/４、胡椒少々、マギーブイヨン１/４個、醤油大さじ１/２をいれる。　　　水気を飛ばすように煮て最後に生クリーム大さじ１を入れ３０秒ほどで火を止める。　 ⑥フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、イサキを皮目から焼く。　　　焼き色がついたら裏側も焼く。　　　イサキを皿にもり⑤のソースをかけて出来上がり。
パプリカソース
レッドパプリカ　玉葱にんにくオリーブオイルバター白ワイン水じゃが芋水煮トマト塩胡椒マギーブイヨン醤油生クリーム	１/２個　中１/３個　１片　大さじ２　大さじ１　１/４カップ　１/４カップ　小１個　１個　小さじ１/４　少々　１/４個　大さじ１/２　大さじ１