★★鰯のナッツ焼★★
らばぁんちゃんが新婚旅行のお土産に沢山マカデミアンナッツをくれたんです。
ナッツを料理に活かせないものか？

　材料(２人分）

　つくりかた

鰯
　塩・胡椒　
　パン粉
　マカデミアンナッツ
　乾燥ローズマリー　　　　
　にんにく２片
　オリーブオイル
卵
小麦粉
醤油

 　２匹
　適量
　作り方参照
　１５粒
　小さじ１
　２片
　作り方参照
　１個
　適量
　数滴

①鰯を３枚におろし、塩・胡椒しておく。
　　　ナッツ・乾燥ローズマリー・にんにくを全てみじん切りにしてパン粉と合わせる。
　　　みじん切りしたものとパン粉の割合は１：１。

②鰯に小麦粉をふり、卵をつけ、①のパン粉をまぶす。

③フライパンにオリーブオイル大さじ２をひき、身のほうから極弱火で蓋をして焼く。
　　 極薄くきつね色になったら、裏返しにし皮目のほうを焼く。

④耐熱皿に鰯をならべる。
　　　魚焼き器又はトースターに入れ、ナッツがこんがりする まで焼く。
　　　焼き上がりに醤油を数滴垂らしてできあがり。

まさこママＭｅｍｏ
 魚焼器を使うのは、ナッツをカリっと仕上げるためです。
フライパンのみで仕上げるときは、パン粉が焦げやすいので火加減に注意してください。
この日の晩御飯
 鰯のナッツ焼
トマトルッコラサラダ
具沢山のミネストローネ
季節野菜のクリームチーズ和え
ご飯
お漬物
デザート

2001/07/09
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