★★カリフラワーのスープ★★
野菜嫌いなひとでも 知らない間にたっぷりの野菜がとれている。
カリフラワーのほか、かぼちゃ、ソラマメなどの 季節の野菜でつくるとまた美味しいです。
クルトンの代わりに砕いたポテトチップスを使っています。

　材料(２人分）

　つくりかた

カリフラワー
男爵
玉葱
セロリ
牛乳
生クリーム
マギーブイヨン
塩
胡椒
バター
パセリ

 　１/２房
　中１個
　中１/２個
　５ｃｍ
　適量
　１/３カップ
　１/２個
　小１/２弱
　適量
　大さじ１
　適量		 ①カリフラワーは小房にわけ、男爵芋と一緒にお湯で柔らかくなるまで茹で、荒く切る。

②玉葱、筋をとったセロリはスライスし、
     深鍋にバター大１をひき、玉葱が甘くなるまで弱火で炒める。

③カリフラワー、男爵芋を加え、ひたひたになるまで水を注ぐ。
      マギーブイヨンをいれ、吹き零れないように弱火で野菜を煮る。

④ミキサーにかけ、鍋にうつし牛乳を加え一煮立ちさせ、塩、胡椒で味を整える。

⑤最後に生クリームをいれ、沸騰する直前で火を止める。
      スープ皿に注ぎ、パセリをちらす。

まさこママＭｅｍｏ
 牛乳を入れすぎると、野菜の味が消えます。
マギーブイヨンも入れすぎると、カリフラワーの味が消えます。
味を薄めに作って、ポテトチップスを散して食べても美味しいですよ。

この日の晩御飯
 鶏もも肉のニンニク味噌焼き
野菜サラダ
小松菜と豚ばらの胡麻味噌和え
カリフラワーのポタージュ
大根のお漬物
ご飯
プリン

 2002/05/21
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