福岡ピエトロの人気スパゲッティを真似してみました。
まさこママは野菜を細かく細かく切ってミートソースに入れてみました。
子供も知らない間に野菜を食べてしまうようです。
★★茄子ミートソーススパゲッティ★★
福岡ピエトロの人気スパゲッティを真似してみました。
まさこママは野菜を細かく細かく切ってミートソースに入れてみました。
子供も知らない間に野菜を食べてしまうようです。
| 材料(２人分） |
つくりかた |
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太めスパゲッティ |
２００ｇ １５０g 中１/２個 ５ｃｍ １/２個 １片 １/２缶 大さじ1 大さじ1 １/２個 １/３カップ １/３本 １本 １振り 適量 小さじ1 小さじ１ |
①玉葱・
にんじん・ピーマン・にんにくは細かくみじん切りする。（摩り下ろすのは駄目） 茄子は輪切りにし水にさらしておく。 ②スパゲッティを塩をきつめに入れたお湯で茹でる。 ③フライパンにバターとオリーブオイルをいれ にんにく・鷹の爪を焦がさないように炒める。 香りがしたらひき肉を炒める。途中鍋肌にナツメグを一振りする。 ひき肉の色が変わったら取り出す。 同じフライパンにオリーブオイルを少々（分量外）入れ、茄子を炒める。 茄子に油が回ったら取り出す。 同じフライパンにバターを少々（分量外）入れ、 ①の野菜を焼き色がつかないように炒める。 たまねぎが透き通り甘い香りがしたら、ひき肉だけをフライパンに戻す。 ④フライパンに、赤ワインを入れ強火でアルコールをとばしたあと、トマト缶１/２缶を入れる。 マギーブイヨンをいれ塩・胡椒、醤油・ウスターソースで味を整える。 ソースがパサパサのようだったら、スパゲッティのゆで汁を少々入れる。 ⑤茹であがったスパゲッティをお皿に盛りつけたあと 上から④をたっぷり載せ茄子を飾って出来上がり。 |
まさこママＭｅｍｏ
スパゲッティを茹でる時間でソースを作ってください。
太い
スパゲッティはくっ付き易いのでアツアツのうちに食べてください。
（醤油・ウスターソース）はお好みですので入れなくてもいいです。
この日の昼御飯
茄子ミートスパゲッティ
生ハムサラダ
南瓜のスープ
赤ワイン
ジャックの苺ケーキ
2001/10/29
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