茄子のさっぱり煮

★★茄子のさっぱり煮★★

茄子をさっぱりと煮ました。
（見た目にはさっぱりしてませんが・・・）
冷やしても美味しいです。

材料(２人分）		つくりかた
なすにぼし大根おろしふりだし砂糖酒醤油鷹の爪太白ごま油酢	１本　１５本ぐらい　大さじ２　１個　大さじ２　大さじ１　大さじ１　１/２本　大さじ１　大さじ１	①茄子は縦半分に切り、皮に隠し包丁を入れ、４cm幅に切ってあく抜きする。 ②鍋に油大さじ３いれ、タオルで水気をきった茄子を入れ炒める。 ③茄子薄く色づいたら、にぼしを入れ一混ぜし、ひたひたになるまで水をいれる。　　　ふりだし１、砂糖大２、酒大１、醤油大１、鷹の爪半分、太白ごま油大１を入れる。 ④１～２分ほどしたらふりだしと鷹の爪を取り出し、落し蓋をして１０分ぐらい中強火で煮る。　　　 ⑤大根おろし大２加え、酢大１を入れ火を止める。　　　鉢に盛りつけてできあがり。