オーソドックスな中華の前菜。
豆腐と一緒に中華風豆腐サラダにしても美味しいです。
冷酒にも合います。
★★ピータンと胡瓜の前菜★★
オーソドックスな中華の前菜。
豆腐と一緒に中華風豆腐サラダにしても美味しいです。
冷酒にも合います。
| 材料(２人分） |
つくりかた |
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胡瓜 |
１/２本 １個 １片 小さじ１ 好みで 小１個 |
①胡瓜を細切りする。 ピータンを細かく乱切りする。 生姜とニンニクを極細かいみじん切りする。 ②お皿に細切り胡瓜をひき、その上にピータンを載せる。 細かい微塵切りの生姜とすり胡麻をちらす。あれば香草をのせる。 回りにスライストマトで飾る。 ③ボールに 醤油大さじ２、砂糖大さじ１弱、米酢大さじ１、ごま油大さじ１弱、 味の素一振り、細かいニンニク微塵切り１/３個分 をいれて良く混ぜる。 冷たくしておいた②にかけて出来上がり。 |
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中華ドレッシング |
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醤油 |
大さじ２ 大さじ１弱 大さじ１ 大さじ１弱 一振り １/３個 |
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まさこママMemo
生姜とニンニクは摩り下ろすより、極細かい微塵切りのほうが美味しいと思います。
ごま油は太白胡麻油より、胡麻の香りを楽しむため普通のごま油を使ってください。
この日の晩御飯
スペアリブの豆鼓蒸し
鯛の中華風香草蒸し焼
エビのチリソース
青梗菜の白炒め
ピータンと胡瓜の前菜
ご飯
中国茶
2002/05/04
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