�@ほうれん草は塩を入れたお湯で茹で、水にさらし２�p幅に切る。
　　　しめじは1房ごと分けておく。
　　　豚肉の筋をきり、塩・胡椒・小麦粉をふり、余分な粉をはたく。

�Aフライパンにオリーブオイル大１をひき、豚を中火から強火でソテーする。
　　　 こんがり焼目がついたら裏返す。
　　　 ほうれん草としめじをフライパンの余白に加え、蓋をして中弱火で焼く。

�B豚を箸で押さえ透明な肉汁が出たら、豚のみ皿に盛る。
　　　フライパンに牛乳大３、生クリーム大１、コンソメ小1/2、
　　　砂糖、カレー粉1振りを入れ、一煮立させ塩・胡椒し味を整える。
　　　粉ふき芋を添えた皿に盛り付けて出来あがり。