�@玉葱、人参、にんにくを細かいみじん切りする。
　　　洗ったじゃが芋をボールにいれ水をはり電子レンジに入れる。
　　　
�Aフライパンにバター、オリーブオイルをいれ、にんにくを炒める。
　　玉葱、人参を炒め甘い香りがしてきたら、ひき肉を炒める。
　　塩、胡椒、ナツメグをいれ、汁気が無くなるまで炒める。
　　
�Bじゃが芋が熱いまま皮を剥き、つぶす。
　　　�Aを加え混ぜる。

�Cフライパンにホワイトクリームをいれ、白ワインをいれ鍋肌をこそぐように混ぜる。
　　　�Bに加え混ぜ、塩・胡椒で味を整える。　　　
　　　冷蔵庫にいれタネを休ませる。
　　　
�Dタネをまとめ、小麦粉、卵、パン粉をつけ、中高油で揚げて出来上がり。